4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。白酒市场上中小酒厂50°以下的酒大多是酒精勾兑酒（直接食用酒精兑香料的酒，不变色或颜色很浅），现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。
1、怎么鉴别一瓶白酒的好坏？
我是洋河酒厂的员工，这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏，也没有什么简便的物理办法来鉴别，大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先，看价格！太便宜的一定不会是很好的酒，(个别产品除外，比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝，是蓝色经典的前身，只卖30块钱，但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多，又怎么选？看品牌，一定要选大品牌的白酒，大品牌为了企业发展，对质量特别重视，不会选用质量差，有危害的原料，
2、怎么辨别白酒口感的好坏？
怎么辩别白酒的口感好坏?答：这要根据各自人对酒的口感要求来定，不能用单纯的好与坏来辩别。例如有些人喜欢“浓香型白酒”，有些人喜欢“清香型白酒”等等，如今中国的酒文化越来越浓，亲朋好友聚会或平时工作之余回家都喜欢喝二盅，解解乏舒筋活络。对于平时喜欢喝酒的人来说，这都不是问题，白酒按生产工艺来分，它有二大类：①固态法白酒，它以高粱稻谷为主要原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑清水而成。
这种白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜净爽，回味无穷，②液态法白酒，主要以稻谷、薯类、糖密等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而放出来的食用酒精为母酒，再经配香、勾兑清忆而制成的白酒。对于喜欢“酱香型白酒”茅台者来说，当把酒瓶开启时，首先闻到的就是一股幽雅而细腻的芬芳，这就是所谓的前香，接下来细闻它，又闻到了酱香（发酵酱时产生的微生物散发），并且夹带着烘培的甜香，饮后空酒杯仍然有一股残留香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且几天不会消失，被美誉为“空杯香”，这就是所谓的后香。
前香后香相辅相成，浑然一体，对于这种酒，要用三钱的小杯，要慢慢品尝，绝对不能一口一杯象喝矿泉水一样。对酒量按各自人的酒量，少喝三成为佳，它叫点点滴滴在心头，爽4人不抵命，各种香型的酒，有各自特点，对于白酒的口感如何，中国有职业为“品酒师”，这样问题应该问他们。咱老百姓最喜欢当地农村小酒作坊酿制的散装酒，
3、如何在喝酒过程中分辨酒的好坏？
如何在喝酒的过程中辨别酒的好坏，其实就是考验一个人尝酒的能力。作为一个酿酒人和一个爱好白酒的资深酒友，我来说说自己尝酒的经验，一杯白酒放在面前，首先我们可以观察一下它的色泽。通常质量好的白酒都是颜色清澈透亮的，如果不是真正经过五年以上的贮藏，很少有酒的颜色能够泛黄，而颜色开始泛黄的好酒是轻易买不到的，价格也非常贵。
大家一定要注意这点，目前市面上很多白酒，特别是酱香型白酒打着颜色泛黄的幌子来欺骗消费者，通常里面都是加色素，焦糖等等，如果这杯酒的颜色清澈透亮，光泽自然，那我们可以开始闻香了。首先将这杯酒停于鼻端前三厘米处，鼻子轻轻左右晃动，嗅酒香，通常质量上乘的好酒其香气此时比较淡雅，不会很冲的香气，而且有绵延不绝的特点，不会像香精勾兑的酒开瓶猛冲出一股香气，再闻就没有什么香气。
而且真正好白酒的香气比较复杂，除了不同香型的特点，还有各种醩香，粮香都是可以嗅到的，可能不明显，但是经常会有一瞬间你能捕捉到这一丝味道，而如果你能嗅到这种醩香或者粮香，那么至少十有八九我们能确定这是真正粮食酒。闻香之后就可以尝酒了，尝酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾应该是最敏感的（至少我自己是这样），仔细感受除了酒精的刺激外真正的香气。
初学酒的人可能不能轻易的从酒精的刺激麻醉感中快速冲出来去感受香气，但是真正的老酒友可以马上摒弃酒精的刺激，瞬间去开始寻找酒香，如果是上乘白酒，尝到口中的酒香会放大很多倍，与鼻子闻香不一样，口腔中的酒香浓而不散，粮香，醩香，酯香，曲香等等各种香气都能感受到。就像炮弹一样在口腔中横冲直撞，轰击味蕾，同时用舌头开始搅动一下，让口腔各个地方都能接触到白酒，再次放大酒香的同时，为喝下白酒做准备。
