“酒鬼”美食坐家喝了近40年的酒了，我觉得中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，“酒香”自然要闻，举杯就干的饮酒习惯显然不太适合感受“酒香”的魅力，可偏偏酒的价值其实有三分之二都在于其香气，所谓的香味，是指的酒中脂类和酸类的味道。怎么形容咧?那种感觉就是什么都有可能性，思绪无限的飞扬与自由让创作无限的释放，一切不受外界的干扰，全部在自己的掌控中。
1、什么叫“空杯留香”？什么白酒的酒香更持久？
谢谢邀答，我是旗袍酒妹，一个爱旗袍，爱美食，更爱美酒的小女子。酱香型白酒通常被酒友们有口皆碑的是“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”，优质酱香型白酒中聚合了大分子物质的酒精，含有多种芳香气味的酯类，挥发速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快。除此之外，酒中的分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着永不停息的无规则运动，
所谓的\ 白酒在杯子里，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。一般的酱香型白酒都会有空杯留香，好的酱香型白酒香气存留的时间要长一点，比如飞天茅台，飞天迎宾酒，习酒1988，遵义1935等等，我是旗袍酒妹，一个爱旗袍，爱美食，更爱美酒的小女子，希望我的回答，对您有所帮助，喜欢更多美食、美酒的朋友们，记得关注我哟！。
