客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱，一、客家咸鸡二、水绿菜炒五花腩三、客家笋干煲四、捞腐竹五、河虾炒韭菜花六、山坑螺焖土猪肉七、葱油捞猪肚八、柠檬猪手九、客家酿豆腐十、客家小炒王。
1、梅州客家娘酒鸡有什么特色？
记忆中娘酒鸡很甜。产妇月子里、喝满月酒、大年三十，这道美食是必不可少的，客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱，在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补，还规定不可以吃水果，不可以吃青菜，天天米饭，梅菜干，鸡酒，产妇会吃掉四十多鸡，非常下奶。
在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。光鸡约四斤以上，鸡冼净斩块，姜(先切细条状晒干再炒熟)，炒熟后的姜150克左右，锅烧热后放少许油煮沸，将鸡放入翻炒一下，产妇就一定要炸成金黄，放入姜和少许黄酒一起炒5分钟铲起放入瓦锅，家娘酒要漫过鸡肉，另将多余的黄酒也放入瓦锅一起用温火煲半个钟或者说煲一个钟后食用，
2、客家什么最好吃？
我是广东广西两广客家人的后代。父亲是广西讲客家话的客家人，母亲是广东讲两广白话的广府人，我喜欢吃地道的客家菜，它有独特的来自山乡山村传承而来的朴实的很接地气的味道。现在，在广州、深圳、珠海等很多大中城市，都有经营得很不错的客家菜品牌，口碑很不错和生意很好的都有，客家由于过去的生存环境的影响，很多食物要事先进行加工打理成腐竹、熏肉、笋干等耐放的半成品，以便于在较长时间保存而不变质，需要做丰盛大餐时才拿出来进行配制。
这种长时间的用心打理透着客家人对食物的照顾的用心，客家菜最大的特色就是处处细微处体现的用心度。我知了哥最喜欢的客家菜有以下几种：一、客家咸鸡二、水绿菜炒五花腩三、客家笋干煲四、捞腐竹五、河虾炒韭菜花六、山坑螺焖土猪肉七、葱油捞猪肚八、柠檬猪手九、客家酿豆腐十、客家小炒王，我爱吃地道的客家菜，即使是山村普通人家的农家自做的客家菜，也透着浓浓的朴实待客真情。
