曹操“煮”酒论英雄实则在考验刘备的野心，等同于把刘备架在火上烤，去留决定友敌，“煮”酒实则煮的是人心。煮酒，煮到最后，只剩一曹大英雄，曹操和刘备，煮酒论英雄，他煮的是黄酒，因为白酒饮前是温酒，而黄酒需要煮才能饮用，煮什么酒曹操对酒还是比较有研究的，诗道“何以解忧。
1、《三国演义》里面的“煮酒论英雄”，煮的是什么酒？
华夏酒文化，远运流长。按制酒工艺分三类，既，勾对酒，蒸留酒，发酵酒，勾对酒用食用酒精和水混合而制成。原料经发酵再上蒸锅蒸制成的就叫白酒，原料经发酵制成的酒叫黄酒，也叫稠酒。四大名著，三国演义中，关云长温酒斩华雄，他温的就是白酒，酒状英雄胆，曹操和刘备，煮酒论英雄，他煮的是黄酒，因为白酒饮前是温酒，而黄酒需要煮才能饮用。
2、“煮酒论英雄”中“酒”为何要煮？现在为什么没有人煮酒了呢？
煮酒论英雄说的是三国时期刘备和曹操喝酒讨论天下英雄的故事，流传一个细节说讨论到后来，曹操以手指刘备然后自指，说“天下英雄，唯使君与操耳，”后来刘备借打雷之际洋装被吓得筷子掉在了地上，以示自己胆小懦弱不能称为英雄…言归正传，三国时期直到元代中原地区一直流行低度酒，大部分可以归为黄酒一类，直到几天黄酒在江浙沪一带还很流行，元代起白酒蒸馏技术大为改善可以酿出酒精度更高的白酒，这些高度白酒也能储存更久，在寒冷的北方迅速流行，至今如此。
3、“青梅煮酒论英雄”，三国时的古人喝酒时，一定要“煮酒”或“温酒”吗？
东汉末年，大将军何进清除宦官十常待，招外兵进京除掉宦官，西凉刺史董卓进京专权，袁绍等十八路诸候讨董卓，（正史十三路诸候）董卓派大将华雄迎战各禄诸候，虎牢关一战，华雄连斩诸候手下潘凤等将，诸候无人敢战华雄，公孙瓒手下刘备结义二弟关羽请战，汝南太守袁术不准，兖州太守曹操见关羽气与不凡，说情准战，临战前温浊酒一樽，以接胜阵，关羽出阵，不出几合阵斩华雄，回归本阵报捷，军兵献酒，酒且尚温，留下温酒斩华雄成语（演义中罗贯中给关羽脸上贴金，正史记载江东猛虎孙坚斩华雄）刘备助曹操下邳灭吕布，班师回京面圣表功，闲来无事种菜，操请刘备饮酒，操执刘备之手，直至后园，操曰，适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣，将士皆渴，吾心生一计，以鞭虚指曰，前方一片梅林，军士闻之，皆是不渴，今见此梅，触景生情，又见煮正熟，故邀使君小亭一会，玄德心神方定，随至小亭，已设樽趄，盘设青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮，留下青梅煮酒论英雄的典故，
4、历史上有哪些英雄与酒的故事？
红军在“遵义会议”后，二渡赤水，突破娄山关，再次占领遵义。朱德特意组织了一次长征以来少见的大会餐，请历尽磨难、九死一生的众将士开怀畅饮好酒，1935年，长征以来频频受挫的苏区红军，在蒋军的围追堵截、重兵打击下，生存陷入困境。但“遵义会议”的及时召开，让毛主席重回红军领导岗位，再次掌握军事指挥权，面对蒋军的重兵围堵，毛主席指挥红军在撤出遵义一个月后杀了个回马枪，二渡赤水，突破娄山关，再一次占领遵义。
二进遵义后，红军召开了团以上干部会议，连日来血战疆场的将领们都穿上了干净的军装，早早来到会场，频繁的行军作战，让他们相互难得见上一面，饱受坎坷后的相聚，将领们显得格外亲切。毛主席已很长时间没出现在红军团以上干部会议上了，会上，组织负责人张闻天首先传达了此次会议的精神，然后各位领导都分别做了讲话。会后，全体干部就地会餐，为了准备这次聚会，朱德颇费心思，特意派人买了一头大肥猪，采购了大量的蔬菜，还准备了当地的好酒，
由于会餐人很多，索性就用脸盆盛菜，而喝酒的器具则大多是当地的大泥碗。众领将把酒在大泥碗里斟满，炊事班的战士把大盆的肉和菜端了上来，在热烈的气氛中，开始了难得一见的大会餐，领导们开始挨个敬酒，周恩来是海量，端着一只大茶杯，与将领们依次相碰，随碰随喝，面不改色，朱德拿的是一个不大的酒杯，用敦厚的笑声感染着大家，酒量也不错。
