二、菜过五味菜过五味，这个好理解，五味就是“即酸甜苦辣咸”。关于这句话里的“三巡”，“五味”是什么意思呢，也有人“菜过五味”中的“五味”是和中医有关，因为“酸甜苦辣咸”这五味是和人体的五种器官“心、肝、脾、胃、肾”相对应，总之，“酒过三巡，菜过五味”，是古人对酒席的一种规范。
1、酒过三巡，菜过五味什么意思？
我们对“酒过三巡，菜过五味”都非常熟悉，还经常说，它的字面上意思是说，酒已倒了几回了，菜也上了几道了。那么它所表达的意思是什么呢？平时，我们有事请人做客，一开始什么都不说，只敬酒上菜，等酒过三巡，菜过五味后，该吃的也吃了，喝也喝了，这时才把自已想说的话在酒桌上说出来，所以，我想这句话应该有两层意思在里面，一是表示宴席中，酒菜上的差不多了，宴席接近高潮部分了，人们吃喝正酣。
二是表示酒也敬几轮了，该上的菜也上完了，宴席正接近尾声，不管是接近高潮，还是接近尾声，其大意是一样的，表示酒席离结束不远了。关于这句话里的“三巡”，“五味”是什么意思呢？下面听我仔细讲一下，一、酒过三巡酒过三巡，就是说，酒已经给客人倒三回了，几杯酒一下肚，大家的话开始多了，说的很开心，喝得也正尽兴。这里的“三”，不是具体指三次，三杯，三回，这是一个大约数，
表示酒喝了一定时间了，酒桌已经喝了不少了。所以“三”代表多的意思，那为什么叫“三巡”呢？这里还有一个典故呢，明朝时，专门有个官叫巡城御史，治安管理员，负责巡查京城内的治安。他每天的工作就是要在城里东西南北各地巡查一次，古人就把这种巡城御史的巡查方式，运用在了酒席上。古人坐席，就是人们围着桌子坐在一起，四方桌代表四个方向，每一个方向坐一个人，
这种布局很象古代城市布局。敬酒时，第一次把这四个方位上人的酒杯倒满，就像是巡查了一遍城里，人们把这种敬酒方式叫“一巡”，就这样，挨着倒几次酒就叫几巡。“三巡”是指敬了三次酒了，但后来，三并不是表示三次，而是多次，因此，“酒过三巡”应该是已经倒了好几回酒了，此时酒也已经喝到了高兴处。“酒过三巡”，说明古人对饮酒的礼仪比较讲究，认为三巡就喝的可以了，不应多喝，喝多误事，
所以，那时喝酒时，基本上以“三巡”为喝酒的恰到好处。二、菜过五味菜过五味，这个好理解，五味就是“即酸甜苦辣咸”，中国人对菜品的要求是很高的，色香味俱全。而宴席上的菜也是品种多，花色全，为了照顾到大家不同口味，在上菜时就要会特别注意，各种口味的菜都要上一些。如果只是上一种味的，可能会让一些人不适应了，不适应就不喜欢，那么请客吃饭就没有什么意义了，
而点的菜味很全，照顾到大多数人的口味，大家用餐时就会很高兴，大家吃的开心，主人也会很有面子。也有人说，“菜过五味”中的“五味”是和中医有关，因为“酸甜苦辣咸”这五味是和人体的五种器官“心、肝、脾、胃、肾”相对应，只有补充这五种不同的味道才会对五个器官有好营养作用。总之，“酒过三巡，菜过五味”，是古人对酒席的一种规范，
2、酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味，据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题，一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
3、觉得酒好喝的人到底喝到的是什么味道？
哇感觉这个问题就是为我量身定做的！喜欢喝酒的人酒真的是香的，能够品出里面很多种味道，厚重的酒糟味，能想象出在翻动酒糟发酵的场景，谷物的香气，就是那种稻谷加工厂有时候能闻到的味道。泥土味等等，口感，大部分不喝酒的人可能只觉得辣，就好像不吃辣椒的人永远不知道辣椒的香，正是这种刺激的口感更像是一种挑战，在这种刺激的口感里去细细品味一丝甘甜。
