日本人每次都是来势汹汹，真的喝酒的时候，日本的酒文化还是挺发达的。日本人如果每天晚上不喝一点酒，似乎就白活了。如果进一步看这个问题，大概可以从地理上区分日本居酒屋文化。作为中国人的饮食方式，酒文化的真正含义在于饮酒之礼、饮酒之礼、饮酒之礼。如果用酒来挥霍我们的幸福生活，那就违背了酒文化的本义。
日本人的酒文化有何不一样？
我不爱喝酒，所以更不是酒鬼，但跟日本人喝酒，貌似比国内同胞多一点。跟日本人喝酒很轻松，而且还很乐，且听我一一说来。一日本人每次都来势汹汹，真正一喝，额日本的酒文化挺发达的。日本人好像每天晚上不喝一点酒，生活就白过了。但每次都来势汹汹，今晚喝一点，但貌似日本人的酒量平均值，都要比中国人低一个level。
连我这种完全在国内排不上号的人，都能喝倒1-2个日本人，可见你不要被日本人的姿态吓着。也难怪，他们是喝清酒长大的，不像我们中国人上来先来个52度猛的。完全不是一个起跑线。二日本人喝酒不灌酒，所以你可以慢慢喝我说的不灌酒也是相对情况。一般知性日本人还是不会灌酒。有些还是会使眼色让你阅读气氛，记得喝酒。
但整体而言，和中国人那种一上桌先喝三杯比起来，日本人似乎腼腆多了。三日本人喝酒很乐呵日本人平常感觉都很严肃认真，但一旦喝酒，就完全是另一个世界的人了。我曾经历过的就是日本小哥，喝了一点酒，就自跳舞，跳着跳着，就画面不可描述了。浑然不管现场好多女生在场，让人看了个精光。还有的日本人老喜欢在别人身上画画，不管上司还是下属，扯开衣服就画画，也是醉了，反正就是对他们放这么开，总体而言还是很高兴的。
中国酒文化是一种什么样的饮食文化？
酒，自古都为雅俗共赏，贫富咸宜之神品。中国人饮酒，一人可独酌，二人可对饮，三五人即可猜拳行令，热闹至极。好酒好菜自然美不胜收，而无菜时，一碟咸菜，几颗花生米，也能喝个痛快。我中华民族是个善饮的民族，自古有无酒不成礼，无酒不成席，无酒不成欢的助兴待客方式。当然了，这并非是提倡以酒买醉，更不能因酒放纵误事。
作为中华饮食方式的酒文化，其真正意蕴还在于饮必合礼，饮必合时，饮必有仪。假如以酒宴兴奢靡之风借酒虚度美好年华，那就有悖酒文化三字的本义了。尧饮千钟开太平盛世，孔子百斛发千古宏论武松醉酒打虎名闻天下，李太白酒助诗兴彪炳青史......可见酒与中国人的关系，可谓无处不在，如何形容也不为过。古人诗云:彰文德于庙堂，协武义于三军，致子弟之孝养，纠骨肉之睦亲，成朋友之欢好，赞交往之主宾，中国酒文化享此功能之讴歌应是当之无愧呀！。
日本的酒屋文化是怎样的呢？
这个问题再进一步去看,大抵可以从地域上去区分日本的居酒屋文化。 在此仅简单挑一些从区域上出发的主要特征浅谈,当然要仔细审视,即使同一地域内仍会有大量不同的差异来。 首先是北海道及东北一带,由于北海道于明治时期后才认真开发,农业历史较短,而日本酒的生产相对也较迟,整体而言料理文化予人落后于其他地域之感。
在居酒屋方面,基本形态是炉端烧,尤其在钏路差不多更全以此形态经营。 简言之即在坐位中間设置一围炉,加上一特制的大网,然后利用炽热的炭火,把海鲜蔬菜及肉类也一并烧好进食。 食材虽好,但的确予人较为单调及变化不足之感。 下圖:福岡的屋台街至于关东方面,若从东京来说,因为人口及都市规模均以此为中心,所以也可说是一居酒屋城市,居酒屋文化异常发达。
因为历史悠久，东京的居酒屋有很多老店，反过来，居酒屋的新流派也如雨后春笋般涌现。所以两极分化的居酒屋在东京并存，都能和谐管理，不冲突。整体而言，更为统一的风格倾向于偏重于提供精致的小碟子来饮用，用小碗盛，客人下单后会很快到达。一切以明快的节奏为基调，符合东京人的品味和风格。
