冲泡后叶底厚而亮者为优质铁观音，而深红色汤一般为三级品质铁观音。目前安溪周边县市生产的铁观音比例估计已经超过安溪县自己生产的铁观音数量。茶香好的铁观音香气一定是清新、纯正、饱满、均匀、持久，没有异味，有浓郁的天然兰花香。
怎样才能买到好喝的铁观音？
我们一般人买茶就是观其形闻其香品其味，但买铁观音不同，买铁观音要用嘴巴尝，不能只用眼睛看。铁观音有茶中明珠之称，被誉为中国茶王，铁观音茶品甜美，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，所以现在人们对铁观音的喜好远胜其他茶品。 但是安溪铁观音因品质不同，茶香和价格相差很大。 想买正宗的铁观音建议你还是先了解一下铁观音茶叶，学会品它，这样就不用怕被别人骗了。
怎样可以泡出好喝的铁观音？
欢迎关注懂茶帝铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水水温以一沸水为宜。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。
泡茶时间要适当，第一道约一二分钟，太短，色香味出不来，太长，会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有， 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。
但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具盖碗或壶均可，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
铁观音的冲泡1.取适量茶叶一般一泡茶8克放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。
可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为备茶赏茶置茶冲泡奉茶品茶续水收具。喝茶是很讲究的。
哪个地方的铁观音是最正宗的呢？怎么判断哪个是质量好的呢？
我是来自中国茶叶第一镇感德镇，高档铁观音主要生产区的茶农。正宗的话，当然是安溪县铁观音最正宗。现在安溪周边县市生产的铁观音比例估计已经超过安溪县自己生产的铁观音数量。好的铁观音，需要昼夜温差要大，天气要好。特别是昼夜温差大这一点，只有内安溪才具备，也就是感德镇，祥华镇等，其中又以感德镇的茶叶质量最高。
茶的品质取决于个人喜好。每个人喜欢不同类型的茶，对价格的判断也不一样。所以只要你喜欢这茶就没关系，然后价格也可以接受。你真的应该主要从以下几个方面来判断茶叶的好坏。铁观音干茶初形卷曲、紧实、厚重，呈蜻蜓头形，色泽鲜亮。二色冲泡后，叶底厚而亮者为优质铁观音，而汤色暗红的铁观音则比一般的三分茶品质更好。铁观音的香气一定要清新、纯正、饱满、均匀、持久，没有异味，有浓郁的天然兰花香。
