铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。铁观音和绿茶是不同种类的茶。铁观音是半发酵茶，绿茶是非发酵茶。绿茶是青绿色的，有些铁观音的汤是绿色的，这也是很多朋友把铁观音误认为绿茶的原因之一。很多不太懂茶的人以为铁观音就是绿茶。绿茶是中国最大的茶叶，几乎每个产茶省都产绿茶。铁观音是福建安溪的特产。
铁观音茶是绿茶吗？
我是小茶姑娘，2010年开始习茶。铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。铁观音和绿茶有很多的不同点。第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。
绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶乌龙茶中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青揉捻干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青晒青做青炒青揉捻烘焙等。
第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征形是观音重似铁，呈青蒂绿腹蜻蜓头状绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形圆珠形针形扁平性等，但色泽都是绿的。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，七泡有余香，香气悠扬绿茶口感醇厚，香气馥郁。
铁观音和绿茶也有一些共同点。第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一。铁观音的汤色偏黄绿第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。
铁观音是什么茶？冲泡时有哪些需要注意的？
铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那我来说说需要注意的地方。1洗杯子我们需要先用开水冲洗茶具，这样既能洗杯子又能暖杯子，也很方便。2摆好茶。我们用茶匙取出一定量的铁观音，放在有盖的碗里。茶叶不需要太多，半个茶碗就可以了。3洗茶，我们先将开水倒入有盖的碗中，冲洗茶叶，去除茶叶中的杂质。时间不长，然后把茶倒掉。
