老茶头，又称团茶，或称茶壶，是普洱茶在堆积或储存过程中自然凝结的产物。老茶头是普洱茶，因为含胶量高，粘在一起成块。老普洱茶头是普洱茶发酵的产物，这种茶是人工堆制发酵出来的。一般来说，形成老茶头的茶叶都是普洱叶，果胶不容易泡，所以老茶头也有防泡沫的特性。
老茶头就是普洱茶的精华吗？
老茶头其实就是渥堆发酵失败的产物，很少有人拿着古树高端料做熟茶。作为一个普通的消费者可以看看哪家的同山头的熟茶价格高过生茶的价格？老茶头是随着消费者的推崇，甚至是吹嘘有一些厂家故意做一些老茶头，这些老茶头有可能含有人为因素添加食用胶包括近几年推崇的碎银子茶里那来的那么高的胶质物质和糖分含量。
普洱茶熟普中的碎银子，老茶头到底能不能喝？
碎银子其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。 碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高汤厚绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名，故称碎银子茶黄金。 普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦了 在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了碎银子。
碎银子老茶头与一般熟茶的区别 碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格质地更加密实臻满的茶块，茶友间广泛称之为茶化石。 据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚滑，且经久耐泡，是爱好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱。
碎银子老茶头在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。 老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。 历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美好滋味，让人流连忘返。这是无数茶客千辛万苦追寻的味道—老味陈香。
老茶头普洱茶的泡法是如何操作的？
点我关注，百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏。品牌公众号百花吟普洱茶。一盖碗冲泡法。喝普洱茶，最普遍就是用盖碗冲泡，老茶头例外，但对水温的要求是比较高的，水温至少不低于90度，这种方法简单实用，老茶头开始要洗茶1到3遍，这样冲泡至4泡时茶头内含物质充分苏醒，香味十足，品饮起来口感最佳。
二玻璃壶煮老茶头。准备酒精灯，玻璃壶两种器具，这样煮出来的老茶头，口感丰富，醇厚，最能体现出茶头品质的冲泡法，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，十分的惬意。个人经验，老茶头煮到汤色惭浓香气溢出就行了，时间太长也不好。用其他器具煮也可以，只要没有异味就行了。第三种咖啡机蒸老茶头。
普洱老茶头品质到底好不好？
老普洱茶头是普洱茶发酵的产物，这种茶是人工堆制发酵出来的。说到它的品质，就必须说它的发酵程度是否正常。发酵包括许多因素，如环境温度和湿度等。如果抛开这些因素来谈老茶头的好坏，那无非就是耍流氓，毫无意义。如果各方面条件都ok，发酵正常的话，普洱老茶头的品质要比同期发酵茶好，排除各种干扰因素，因为在发酵过程中经过反复翻动，茶叶会分泌一些果胶，更加粘稠，这样的老茶头内含物会更加丰富，茶汤更浓，耐泡性也比同期发酵茶高。
