干锅菜系列视频大全集，老干妈干锅花菜的做法老干妈干锅花菜怎么做

来源：整理时间：2023-07-11 02:50:55 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，老干妈干锅花菜的做法老干妈干锅花菜怎么做
2，怎么做干锅白菜
3，干锅有机花菜的家常做法大全怎么做好吃视频
4，干锅手撕包菜
5，干锅菜一般怎么做好吃
6，干锅手撕菜梅菜扣肉

1，老干妈干锅花菜的做法老干妈干锅花菜怎么做

用料花菜老干妈老干妈炒花菜的做法花菜洗干净，掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时。起油锅，放一点点油，加一勺老干妈，将油炒红。花菜入锅，快速翻炒，尝尝熟了就可以出锅了。

老干妈干锅花菜的做法老干妈干锅花菜怎么做

2，怎么做干锅白菜

1：大白菜芯一个，一小块五花肉，和一点辣椒就齐活了2：大白菜这样拨开象花一样打开用水冲并用手洗干净，3：切开成橘子瓣一样的，底部不要断，其实切成长片也一样还更入味。1：干辣椒放一半煸香，五花肉放进去煸炒出油，2：放点老抽给五花肉上色，3：放入辣白菜和新鲜辣椒再翻炒，我加了少少汤略焖一下，白菜软后，加生抽，蚝油，盐，最后落两勺辣油调色调味。4、5：把剩的干辣椒放进去，转到小锅仔里收干汤水，

怎么做干锅白菜

3，干锅有机花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤干锅有机花菜的做法步骤11.把蒜苗切成小段干锅有机花菜的做法步骤22.把瘦肉切成薄片干锅有机花菜的做法步骤33.瘦肉用料酒腌会干锅有机花菜的做法步骤44.起油锅，加入蒜苗和胡萝卜片翻炒一下干锅有机花菜的做法步骤55.加入有机花菜干锅有机花菜的做法步骤66.再加一点清水干锅有机花菜的做法步骤77.翻炒至五分熟干锅有机花菜的做法步骤88.浇入生抽干锅有机花菜的做法步骤99.翻一下，让所有的菜都吸收到生抽干锅有机花菜的做法步骤1010.加入适量的白糖干锅有机花菜的做法步骤1111.如果不够咸的话加点盐调味干锅有机花菜的做法步骤1212.再加入炒好的肉片干锅有机花菜的做法步骤1313.翻动一下放进带有酒精炉的锅里，边烧边吃

干锅有机花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

4，干锅手撕包菜

原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净； 2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净； 3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来； 4、放到凉水浸泡； 5、将水分完全沥干备用； 6、五花肉切成薄片； 7、放入蒸鱼豉油腌制入味； 8、葱、姜、蒜切碎； 9、辣椒、花椒备好； 10、青蒜苗洗净； 11、切成寸段； 12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒； 13、放入葱、姜、蒜末煸炒； 14、放入五花肉翻炒； 15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟； 16、放入卷心菜翻炒； 17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀； 18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

5，干锅菜一般怎么做好吃

干锅菜肴菜肴干锅小黄鱼小黄鱼拍粉炸制金黄，配西芹条，洋葱片，青红辣椒片，调料：泡辣椒，豆瓣酱，花椒，干辣椒节，酱油，醋，味精，白糖，料酒，鸡精，胡椒葱，姜蒜．水或者鲜汤制作方法：起锅烹，小料头出味，加水下炸后的黄鱼，配料，调味，出锅撒蒜苗花即可干锅鸭子原料：净仔鸭1只（重约1250克），干锅酱75克，姜片20克，大蒜25克，葱段35克，料酒35克，味精3克，猪油150克，啤酒1-2瓶，精盐少许。制法： 1. 将净鸭洗净沥干水，斩成3厘米见方的块，入开水锅中汆一下，捞起沥干水，加入料酒和少许干锅酱码味2-3小时。 2. 将不粘锅放火上，下猪油烧至四成熟，加入姜片、大蒜和余下的干锅酱炒香，再下鸭块压住，加入味精、精盐，随小木铲和剩余啤酒上桌，放酒精炉上，边炒边吃，不时加入少许啤酒。特点：细嫩醇厚，啤香宜人，别具一格。行吗？

呵呵,我就随便看看！没能帮到你，只能说抱歉！

干锅虾原料：虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。姜，切片。蒜，六瓣，切片。做法：炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀： 1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。 3。辣椒和麻椒不可以糊。做法 1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用， 2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出， 3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。

和自己家做的菜一样，只不过就是把汤烤干，

6，干锅手撕菜梅菜扣肉

干锅手撕菜梅菜扣肉 http://www.sijimeishi.com 你是不是要找菜谱啊，一般美食网里面有干锅手撕菜梅菜扣肉的啊?

干锅手撕包菜基本材料　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤做法　　1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过包菜水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。　　另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。　　正宗湘菜手撕包菜的做法　　半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。　　适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。梅菜扣肉食品用料　　主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克) 　　辅料：霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克) 　　调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克) 制作工艺　　1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出　　2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；　　3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；　　4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；　　5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；　　6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；　　8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；　　9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；　　10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。做法　　主料：　　梅菜扣肉梅菜一棵、五花肉一块[1] 　　辅料：　　姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水　　制作步骤：　　1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；　　2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用；　　4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；　　5、炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；　　6、将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；　　7、均匀地浇上调味汁；放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点；　　8、取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁；　　9、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状；11、烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即梅菜扣肉的做法　　　　材料：　　五花肉1000克，梅干菜200克，注：可酌情配料，　　调料：　　食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙，　　做法：　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油，　　2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净，　　3.把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，　　4.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中，　　5.大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。　　特点：　　色泽红亮，酥烂香浓。　　厨师一点通：　　如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。