中国的六种茶是根据制作过程中的发酵程度来区分的。是中国长江中下游以南，包括浙江、湖南、江西等省，安徽南部，江苏南部，湖北南部。是中国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的23%。中国有很多种茶。目前国内学术界、商界等各界都认同的分类方法是。
中国茶叶是怎么分类的？
中国茶的种类繁多，同样的他的分类方法也是很多的，我们最常用的分类方法是根据他的制作工艺分类。可以把茶叶分为红茶绿茶黄茶白茶黑茶和乌龙茶六大类。这个是根据制作工艺分的，同一颗茶树产出来的茶叶经过不同的加工工艺可以制作成不同的茶叶，例如黄茶和绿茶的制作工艺大致是相同的，只不过黄茶相对与绿茶来说，加了一道焖黄的工艺在里面。
那么这六大茶类的区别是什么呢？他们主要在于发酵程度不同，绿茶是不发酵茶，黄茶和白茶是轻微发酵100%的发酵的茶，乌龙茶青茶是半发酵的茶，红茶是全发酵的茶，而黑茶，生普是自然发酵丢掉茶，熟普是后期人工深度发酵的茶。值得一说的是现在很多茶学专家要把生普洱从黑茶中分离出来，单独做一种茶类。怎么区分六大茶类呢？六大茶类有其显著的特征，我们可以根据茶叶茶汤茶香和口感等方式进行区分。
茶香和口感对于大部分的人来说比较难以识别，我们就说说茶叶颜色和茶汤颜色两方面的识别吧。绿茶其茶叶颜色一般为黄绿带翠，茶汤颜色为黄绿色黄茶其茶叶颜色一般为黄中带绿，茶汤颜色为深黄色红茶其茶叶颜色一般为红褐色，茶汤颜色为亮红色白茶其茶叶颜色一般为满披白毫，茶汤颜色为淡黄色黑茶其茶叶颜色一般为黑褐色，茶汤颜色为红明艳亮乌龙茶其茶叶颜色一般为绿叶红镶边，茶汤颜色为金黄色。
中国有哪些茶叶？
洞庭碧螺春亦称吓煞人香。产于江苏苏州吴县洞庭东西山一带的螺形炒绿茶。宋代诗人苏子美诗万株松覆青云坞，千树梨开白云园，无碍泉青夸绝品，小青茶熟占魁元。其茶异香，土人呼吓煞人香清康熙三十八年驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进，上以其名不雅题之曰碧螺春。春分至谷雨时节，采摘一芽一叶初展，经摊青杀青炒揉搓团焙干制成。
干茶有条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有一嫩三鲜之称。南京雨花茶产于南京市郊江宁溧水高岸六合等地的针形炒青绿茶。20世纪50年代末研制，为纪念在南京雨花台殉难的革命先烈，象征先烈忠贞不屈，万古长青而命名。清明前后采摘初展的一芽一叶，经摊放杀青揉捻整形干燥精制制成。
紧直圆绿。锋苗挺秀。形似松针，内质清香，味醇汤绿。阳羡雪芽产于江苏宜兴南部太华茗岭湖汉丁蜀横山水库等地的条形炒青绿茶。宜兴古称阳羡，是中国著名的古老茶区之一。宋代苏东坡咏宜兴茶雪芽我为求阳羡，乳山君庆应惠山。条索纤细挺秀，色绿润，毫显露，香清幽，味浓鲜，汤清叶嫩。无锡毫茶产于江苏无锡郊区沿湖山区梅园胡埭镇八士镇等地的卷曲形炒青绿茶。
清明前后采摘大毫良种初展的一芽一叶，经杀青揉捻搓毫干燥制成。外形卷曲肥壮白毫披覆显露香高味浓有白毫银尖，煎为碧乳的赞誉。金坛雀舌产于江苏金坛西部方山茅山东麓丘陵山区的扁形炒青绿茶。1926年金坛县志载茶出郁冈山者佳，出方山者尤佳。清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放杀青整形焙干制成。
它扁平均匀，看起来像麻雀舌头，吃起来有绿汤的鲜味。太湖竹主要产于江苏无锡八市镇雪浪镇的扁烤绿茶。采摘福鼎大白茶鲜叶和单芽或一芽一叶的甜槠叶，摊放，杀青，轻揉，烘焙，炒制。像扁竹叶，色泽翠绿，汤色清澈，香味持久，滋味鲜醇，叶底翠绿明亮。太湖碧螺春主要产太湖周边的螺蛳形炒绿茶，如江苏无锡雪浪镇葛埭茶场。
