碧螺春命名于1699年。康熙第三次南巡太湖时，苏州知府将当地茶人朱加工的茶叶封为碧螺春。自此，碧螺春成为清朝的贡茶。碧螺春在许多十大名茶评选中，都被列为绿茶的顶级品种。第二类是红茶，中国很多地方都产。著名的红茶口感不错，有祁门红茶、英德红茶、江西宁红茶、四川红茶等等。这些茶口感好，性价比高。至于最著名的金骏眉郑山赛，一般情况下，小白应该是不会接触的。云南和武夷茶价格过高。我做批发十几年了，客户都不敢碰武夷茶。他们报的价格会是我预期的10倍、100倍。我宁愿找苏州上海南京做同样的批发。第三类不会忽悠我的茶是绿茶，铁观音，你没提的大红袍乌龙茶，还有广东的一些乌龙茶。个人接触不多，喝的也少。和广东茶比，还算实惠。福建茶天价武夷放在那里总觉得不靠谱。几万块的茶还是少接触的好。
为什么说只有苏州洞庭碧螺春才是最正宗的碧螺春？
只要按照碧螺春的制作方法进行炒制的茶都可以叫碧螺春，目前很多省份地区都出产碧螺春，如江苏的溧阳贵州江西四川福建等省，有些品质叶很好，外形和洞庭碧螺春非常相似，只是品饮起来，其香气滋味区别很大。坦率地说，外地商家引进碧螺春茶种，并以碧螺春工艺仿制，只要商标上不标明洞庭碧螺春的洞庭二字，就很难去下定义是伪茶还是劣茶。
他们打的就是擦边球，这种状况在龙井等春茶上也有出现。但是，只有苏州洞庭的碧螺春才有那种吓煞人香，香气味道是不能替代的。苏州人的春天，离不开一杯碧螺春。它来自苏州太湖的东西洞庭山，是中国十大名茶之一。碧螺春，又叫洞庭碧螺春，也许有人会误以为它的产地是洞庭湖。其实，这个洞庭指的是苏州太湖的东洞庭山与西洞庭山。
明前碧螺春，比较推崇的是东山。它位于苏州城外40多公里，是一座三面环水，狭长的半岛。这里水气升腾，氤氲湿润，极其适合茶树生长。东山碧螺春是传统的核心产区，东山人更是一年四季喝要碧螺春。当地人喝茶，并不讲究名贵，雨前茶也爱喝，外形大，滋味浓厚。碧螺春是东山人一年四季的饮品，融入了每一代东山人的血脉里。追溯碧螺春的历史，宋代时已为吴人所贵。
吓煞人香的故事，则被清朝的王应奎写进柳南随笔。茶叶丰收的康熙年间，当地采茶少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼吓煞人香，称茶为吓煞人。到后来，康熙皇帝南巡到了太湖洞庭山，喝了当地产的茶，喜欢得不行，又因为它茶色泽碧绿，形似螺旋，就将碧螺春的名字赐予它。
此后地方官，年年需要采办碧螺春进贡。碧螺春的传奇，一直没有落幕。这种世代流传的风味，更承载着一座江南小镇和茶的亲密回忆，以及人们对江南生活的想象。采摘也是和大自然抢时间。特一级碧螺春，必须赶在清明前采摘第一波嫩芽，时间很短，不足一个月。四月中旬后，只能算作炒青。上山的采茶人，一般下午2点左右下山，摘回来的茶叶还需要一根根地挑拣，只留下优质的一芽一叶，稍微有所破损或者残缺的茶芽都需要舍弃。
当天采摘的茶叶，必须当天炒完。杀青炒揉搓团培干，这些工序，都得在同一锅内一气呵成。炒制特点可以总结为手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。老道的师傅往往都是一边搁置在肘垫上，一手用力揉压，随着身体的节奏，全身的力气都集中在了那双手中的茶叶团上，大约要6-8万个鲜叶才能揉制出一整锅，仅仅一斤多的干茶。
每到春茶上市的日子，邱晓庭也会和老师傅们一起添柴生火学习茶叶炒制的手工工艺，在他眼里，这些忙了半辈子的手艺，都是东山人的骄傲，他说，我们这一代选择坚守的人，已经愈来愈少了。炒制过程中，低沸点的青草气挥发掉了，锅中新的物质反应不断发生，带领着香气和滋味登上新一个台阶。炒茶用的柴火，正是当地的果木。柴火在锅灶里发出哔剥的声响，伴随着充满力量感的揉搓，火焰带着果木香缓缓渗透和茶香相互混合，营造出一种令人心醉的奇妙氛围。
谢谢邀请，欢迎关注懂茶帝碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称\
碧螺春是什么茶？如何鉴别正品碧螺春？
