六安瓜片诞生于清代中期，是六安茶的一种。据古籍记载，六安瓜片由岐山云茶演变而来，清代列为贡品。据说有一个关于六安瓜片的小故事。周总理病重时，提议喝六安瓜片。有关人员费了好大劲，跑遍了北京的市场，才找到六安瓜片。六安瓜片的起源有两种说法。两种学说的相似之处在于六安瓜片诞生于1905年前后。
名茶六安瓜片有哪些故事？
六安瓜片也是安徽名茶，主要种植区在六安和金寨两地的齐云山，是种外形极为特殊的绿茶。六安瓜片没有叶茎茶梗和芽头，用茶单片制成，在春季谷雨前后开始采摘，采摘时只要肥壮的叶片，不求嫩，只采摘每颗茶芽上的第二三叶片。六安瓜片诞生在清朝中期，是六安茶的一种，根据古书记载，六安瓜片是从齐山云雾茶演变而来，清朝被列为贡品。
老一辈非常喜欢喝六安瓜片。六安瓜片的外形神似瓜子形状，自然平展，叶片边缘微微翘起，茶色浓绿。瓜片的等级上分为提片和梅片，提片的品质最好。六安瓜片的来历有两种说法，两种说法的相同点是六安瓜片诞生在1905年前后。第一种1905年前后，六安茶行有一位评茶师，再刚置购的绿大茶种挑选较嫩的茶叶，将其茶梗去除，作为一种新品种茶类上市，本想尝试一下，没想到这种茶大受欢迎。
瞅见商机，金寨的茶行们闻风而动，都开始复制这种只有叶片的茶种，将其命名为封翅意为峰翅。后有茶行在制作工艺进行简化，将直接将采摘回来的茶鲜叶提前剔除梗芽，再将剔拣完的叶片分成嫩叶和老叶，分别进行炒制，成茶后，嫩叶制成的茶与老叶制成的茶相差甚远。随后这种制茶方式被茶行们仿制，茶的外形像葵花子，被叫做瓜子片，后面有叫成了瓜片。
第二种相传祝家楼的老板与袁世凯是亲戚，袁某嗜茶，祝家便经常供给上好的茶叶，但献上的众多茶种都不能让袁某满意。1905年前后，祝家花重金雇佣经验丰富的茶农，专门采摘春茶的第一二片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙制成的茶外形滋味独特，获得了袁某的赞赏。后来此茶便不胫而走，在众多茶种中脱颖而出，收到了茶友们的喜爱，名气越来越大。
相传六安瓜片还有一个小故事，当年周总理病重，提出想喝六安瓜片，相关人员费了很大的周折，跑遍了北京的市场，才找到了六安瓜片。周总理喝茶后，感叹道，当年战争的时候，新四军军长叶将军曾经送过一大筒六安瓜片，喝了这茶，就好像看到了他。由此可见六安瓜片在两人心中的位置。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我承艺茗茶官方账号，更多精彩内容请在我的主页中观看。
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如何辨别六安瓜片的品质？有何技巧？
六安瓜片可以说是最复杂的绿茶。六安瓜片的产地十分小，只产于皖西大别山北麓的金寨县霍山县的部分地区，品质以金寨齐头山最佳。齐头山是一个在普通地图上找不到的地方，海拔只有804米，瓜片的前身就叫齐山云雾茶。与其他茶叶不同，瓜片采摘极为讲究，只采最嫩的叶片，既不要芽也不要梗。瓜片的黄金采摘期是谷雨前后的十余天，一般从第二片叶子开始采，一根枝条上只能采摘56片，一旦过了立夏，叶片就会迅速变老，就不再适合做瓜片了。
所以漫长的夏天过后，就没有瓜片这种东西了。瓜片的工艺强调火工，这是瓜片的一大特色。炒的时候三锅并用，温度从低到高，从灭活到定型一气呵成。之后，立即进行第一次烘烤。烘烤分为微火和老火三个阶段，烘烤温度逐渐升高。一般茶农只做粗茶，粗茶之后的茶叫粗茶。把形状不规则、颜色不好的茶叶挑出来后，毛会卖给茶厂。后两道工序——小火和老火——都由茶厂完成。
