多看文字讲解，多听大师和专业人士的讲解。最后，只有一个办法可以理解什么是岩韵，那就是多喝正规的武夷岩茶，用心感受茶带给你的感受。总有一天，当你喝到了其他茶区的乌龙茶，你就能感受和理解什么是岩韵了。材料角度，即武夷岩茶有哪些特点是用岩韵来说明的。
你眼中的岩韵是什么感觉？
谢谢邀请！所谓岩韵这个说法或者概念，它是来自福建岩茶。顾名思义，岩茶就是生长在石头缝里或岩石之上的茶，它的特征总结起来就是香清甘活四个字。对于这些特点我个人觉得云南许多普洱茶是完全具备的，甚至过之而无不及。举例说明，临沧邦东地区的许多古树茶都生长在岩石之中，这里需要强调的是邦东岩茶可是百年以上的古树茶，说到香清甘活这四个方面，我们来逐一看看。
香，邦东岩茶的香呈蜂蜜香中带有明显的兰花香，无论是茶汤香或挂杯香均不浓不淡，恰到好处，并且有较强的穿透性，这种香是来自于茶本身的香，与加工工艺无关。清，邦东茶的口感纯正，无丝毫杂味，刺激性弱，清新淡雅，滑润如丝。甘，邦东茶入口后回甘迅速明显，喉韵较深。是那种清甜型的回甘，甜而不腻，余韵持久。活，它的鲜活度很好，茶汤入口之后，口腔中立即可感受到它带给你的那种鲜爽之感。
什么是武夷岩茶的岩韵？你觉得怎么样？
岩韵，是一个很中国化的词。很多人以为岩韵只可意会不可言传，更有一些商家把岩韵说得神乎其神，让新入岩茶圈的茶友深感高深莫测。其实，岩韵是一个十分恰当描述武夷岩茶品质的词汇。在国家感官审评标准里，对武夷岩茶的等级标准设定就直接引用岩韵这个词。把这个词说文解字拆开解释岩，指的武夷岩茶的物质属性，岩岩有茶，非岩不茶。
主要指武夷岩茶独特的生长地理条件而形成的岩茶的特点。韵则是武夷岩茶的精神属性。是品饮岩茶时的个人感知。岩韵二字形象表达了物我相融的境界，岩茶特有的韵味，形成人茶融合，天人合一的境界。那么试着从物质角度和精神角度解释岩韵。物质角度，就是岩韵到底说明武夷岩茶什么特点？怎样的口感风味？因为武夷山独特地理位置和小气候特点，形成了武夷茶树鲜叶内含物，不同于生长在其他产区鲜叶的。
举个最大众的例子，水仙是一种小乔木，在福建各个产区都有水仙。在武夷山地理范围种植加工的叫武夷水仙，属于武夷岩茶，武夷水仙加工工艺没问题的条件下就会有岩韵。而在福建北部茶区，建阳建瓯等地也都种有水仙，即使采用同样加工工艺，这些茶区的水仙也只能叫做闽北水仙，没有岩韵。当你把两款水仙茶同冲，审评喝时，在武夷水仙茶的落水香与回味中找到的不同，就是岩韵。
具体来说，武夷岩茶具有的芳香物质明显多于其他茶区，因此，即使闽北水仙同样采用了武夷技法炭焙，因为茶园的不同，在焙火后芳香物质一部分体现在茶汤中，就是鼻后嗅觉才能感受到的香气明显弱于武夷岩茶。这个就是张天福老人诠释岩韵中的花香。闽北乌龙大多采用重萎凋重焙火工艺满足潮汕地区厚重的口感需求。但缺乏落水香。
除了香气，在茶汤中，同样武夷岩茶因为内含物质的丰富，在加工无误的情况下，茶汤的浓醇是达到一定比例的。也就是张老所说的岩骨，民间通俗地说茶汤煞口。因为岩茶茶多酚氨基酸等含量丰富，无论氧化程度高低焙火程度高低，醇度如果差些的一定有强烈浓度厚度，苦涩感强。醇度高的也能在茶汤中找到一定的收敛感和之后的回甘鲜爽。
而在其他茶区，由于鲜叶所含物质不同，茶汤的稠度和稠度平衡基本缺乏。比如闽北水仙，大多比武夷水仙醇滑度高，但口服浓度刺激性弱。苦了就失去了醇厚度。这是武夷岩茶的岩骨。以上两点合起来就是武夷岩茶的岩骨花香，也就是岩韵。这个总结真的很精辟，很精彩。不能理解其内涵的人往往会认为岩韵太深奥。当你理解了岩茶内在品质的独特性，你会觉得岩韵这个简单的词总结的真的很精妙。
