张凤鸣五香萝卜干，怎么做五香萝卜干

本文目录一览

1，怎么做五香萝卜干
2，五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃
3，五香萝卜干怎么做
4，五香萝卜干咸菜的做法步骤图怎么做好吃
5，五香萝卜干怎么做好吃

1，怎么做五香萝卜干

五香萝卜干五香萝卜干一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。 二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。 四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

怎么做五香萝卜干

2，五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃

用料主料白萝卜3k克辅料精盐40克生抽10克老抽5克白砂糖5克十三香0.5克味精1克芝麻油3克五香酱萝卜干的做法1.大白萝卜洗干净，去除根须。2.把萝卜切成1.5cm厚的圆片。3.再把圆片改刀成粗条。4.把萝卜条放在大托盘上晾晒一天，注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。5.把萝卜收到盆中，晒一天的萝卜条已经有点蔫了，洒匀40g盐揉搓几分钟，至盐完全融化，封保鲜膜腌制一天。6.腌制一天的萝卜滤去多余水分，放在箩筐中继续晾晒，还是注意要尽量让萝卜条散开，每天翻动一两次，晾晒5天。7.萝卜干晒好了，放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干，这次晒的几天阳光都很好，如果阳光不太好可适当延长时间。8.取出60g晒好的萝卜干，用凉开水泡5小时发开。9.滤去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。10.放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。烹饪技巧在阳台上晒阳光最充足，如果有雨水转至屋内通风处，一定要把萝卜条散开来晒，不然容易长霉。

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虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃

3，五香萝卜干怎么做

食材用料：大白萝卜一根水适量粗盐适量花椒，大料适量香叶适量桂皮[图]桂皮少许五香粉适量盐少许菜谱做法：五香萝卜干的做法图解11.白萝卜洗净备用五香萝卜干的做法图解22.切成萝卜条五香萝卜干的做法图解33.锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火五香萝卜干的做法图解44.不用等凉直接把萝卜条放入五香萝卜干的做法图解55.泡制24小时五香萝卜干的做法图解66.然后放入考网上，自然风干两天五香萝卜干的做法图解77.把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成五香萝卜干的做法图解88.完成装盘当小咸菜，喝粥时食用五香萝卜干的做法图解99.这是准备煮五香水的食材

一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。 二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。 三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。 四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

五香萝卜干怎么做

4，五香萝卜干咸菜的做法步骤图怎么做好吃

五香萝卜干的做法步骤 1. 去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。 2. 将萝卜洗净. 3. 切成1cm左右的厚片。 4. 将白萝卜片切成1cm厚的条。 5. 萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。 6. 腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。 7. 把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。 8. 这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。 9. 萝卜条晾至弯曲时不出水即可。 10. 晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。 11. 用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。 12. 这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了） 13. 晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。 14. 用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。 15. 吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。 16. 将洗干净的萝卜条，切成小丁。 17. 倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。 18. 倒入盘中，上桌即可食用。小贴士萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

用浅浅的墨笔写下真情，写下善意，写下四时花开，写下淡淡流芳……

5，五香萝卜干怎么做好吃

五香萝卜干的做法步骤　　1. 去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。　　2. 将萝卜洗净.　　3. 切成1cm左右的厚片。　　4. 将白萝卜片切成1cm厚的条。　　5. 萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。　　6. 腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。　　7. 把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。　　8. 这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。　　9. 萝卜条晾至弯曲时不出水即可。　　10. 晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。　　11. 用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。　　12. 这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）　　13. 晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。　　14. 用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。　　15. 吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。　　16. 将洗干净的萝卜条，切成小丁。　　17. 倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。　　18. 倒入盘中，上桌即可食用。　　小贴士　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

用料主料青萝卜2根辅料胡萝卜1根调料食盐适量香醋2汤匙香油少许辣椒粉适量五香粉适量五香萝卜干的做法1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条2.晾晒个一两天，至水分基本收干3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可菜品特色眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。