小编认为，榆树钱是榆树盛开的花儿，将来成熟了就是榆树的种子。榆树钱呈圆形，像小纽扣似的，看起来很像古代的五铢钱，因此得名，被称为榆树钱，第二种，做成榆树钱蒸馍用榆树钱蒸馍，是贫苦时期农民自己琢磨出来的一种省面粉的好办法，记得小时候家里的白面总舍不得吃，只有榆树钱长出来时，母亲才会挖出一瓢白面，和着榆树钱蒸几个榆树钱馒头给她的三个孩子尝尝鲜，解解馋。
1、东北人喜欢的榆树钱怎么吃？
榆树钱是榆树的叶子，在我们这每年春天榆树钱刚刚下来的时候，都会有很多人把它摘下来，作为一种春天的野菜来吃，榆树钱听老人说，在清朝的时候遇上灾荒年头，还往往被作为粮食来吃，听说救了不少人的命。榆树条的吃法很多，比如做窝窝头，蒸包子，拌馅，或者直接生吃等等，下面我就向大家介绍一种比较美味的吃法，榆树钱呈圆形，像小纽扣似的，看起来很像古代的五铢钱，因此得名，被称为榆树钱。
据专家测定，每100克榆树钱含水分85克，脂肪1克，蛋白质3.8克，碳水化合物8.5克，其中铁的含量是西红柿的50倍，吃法：没两百克榆树钱，放入50克面玉米面，再加入50克白面，当然少不了精盐，葱花蒜瓣，和提鲜的生抽酱油了，香油把它们一起搅拌做成窝头形状，然后放入锅中，小火蒸半个钟头，通过就可以使用了。
2、有一种钱叫＂榆树钱＂无数人的救命稻草，你知道它都有哪些用途吗？
请关注乡村滋味，为您奉献更多好吃的农家野菜，榆树钱学名榆钱，有的地方又称榆串，是榆树的果实，是一种营养价值很高的野菜。前几天，乡村滋味曾连续两天发文专门介绍榆钱食用价值和做法，详见头条《“余钱”来了！这种小野菜触手可得，但降血糖，可减肥，益处多多》和《小小野菜，益处多多，新鲜“榆钱”食用的价值和做法~》，下面综合一下相关内容，供参考，
榆钱谐音“余钱”，春天食之，喻五业兴旺，年年有余，可见在人们心目中的地位。经过大灾之年的老人们更是对榆钱怀有极深的感情，尊称榆树为“救命树”，房间屋后，栽种很多，因此榆钱唾手可得，但却是一种纯绿色食品。“春榆早发，不等虫来，早已花开满树，是纯绿色野菜，榆钱好吃，清香可口，滑爽宜人。”“榆钱具有很高的营养价值，
根据测定，每100克榆钱含水分82克，抗坏血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白质3.8克，膳食纤维1.3克，钙280毫克，磷100毫克，矿物质3.5克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是是西红柿的50倍，菠菜的11倍，”榆钱具有很高的药用价值。榆钱健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰，
榆钱具有很高的食用价值。1.可以促进儿童的生长发育，2.可以降低血糖和胆固醇。3.还是上好的减肥佳品，榆钱的吃法很多，可以洗净生吃，口感甚佳；可以做粥，加入少量调料即可，欧阳修曾盛赞榆钱粥：杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新；可以做榆钱窝头，也可以煎饼，等，外型独特，入口清香；可以蒸食，放入蒜蓉调料，入口滑爽，啮齿留香；也可以做馅，做包子、饺子。
是一种上佳食品，不过，仅把榆钱比较救命之物还不全面，榆树全身上宝，不仅榆钱好吃，而且榆叶也可吃，虽略逊榆钱，但不苦，含有不错的裹腹之物，榆树皮既可入药，也可捣碎做面条，或者煮熟直接吃，榆树干又可做梁檩；且，榆树的生命力极强，榆皮有一丝相连，即可继续生长，青葱如盖，饥荒之年，庇护着万千生灵。前些年，因为玉兰金花虫泛滥，榆树被砍伐掉很多，如今适逢盛世，又日渐增多，温暖如春，守护着善良的人们，
3、北方农村的榆钱树长叶子了吗？真么做榆树钱吃？
偷偷猜测：南方是否也如同我们北方一样，不一样的野菜让大家在整个春天里，换着花样来品尝美味，满足味蕾呢，享受大自然的恩赐呢？小编认为，榆树钱是榆树盛开的花儿，将来成熟了就是榆树的种子。小小的、圆圆的一朵朵挤在一起，碧绿碧绿的颜色缀绿了枝头，榆钱盛开时，榆树叶子才会发芽，小时候的此时，我家门口那棵和我年龄差不多大的榆树，每年春天都会给家里带来吃不尽的快乐，如同男孩子的小编会在榆树钱盛长期，每天清晨或者傍晚爬到树上，像小鸟一样唱着歌儿采摘树上的一簇又一簇榆钱。
