酿造酒最好的就是年份酒，酒窖里放的时间最长的，厂长的心尖肉。这现象也从另一个方面告诉我们，酒厂的酒牌子再多，最好的还是酒窖里的陈酿老酒，一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒，像一般的茅台，五粮液，剑南春等名酒一般都是经过勾调的，这些酒将不同批次，不同年份的酒按比例进行勾调，经过不断的调整以后，最后达成自己的酒体风格和独特的酒质，因此来成为消费者喜爱的品牌。
1、酒厂老板待客都喜欢喝没有包装的原浆吗？这是什么情况？
这情况属实，酒厂待客，只要是负责人出面，几乎清一色的用自己的散酒。这里的道理看着不大明白，说起来却很简单，三个主要原因：⒈老传统，我国白酒销售模式，在新旧世纪交替之前，一直的是“自产自销”，自己酿酒自己卖。那时候，酒的品牌很少，一般的县级酒厂就一个主打牌子，最多再配三几个副牌子，不像现在，一个酒都几十几百个牌子，搞得人眼花缭乱，
酿造酒最好的就是年份酒，酒窖里放的时间最长的，厂长的心尖肉。招待客人，拿这个酒，表示对客人的格外尊敬，我都拿压箱底的酒招待您，再就是展示自己的产品和技术，这就是我们做的好酒。⒉主要还是为了推销产品，厂长出面接待的客人，都有明确目的性，最基本的情况，客人会对产品和企业信誉有帮助。拿出最好的散酒招待，不显眼，却最是彰显该厂实力，
酒桌谈得来，认定会有帮助的客人，不仅现场要喝尽兴，走的时候还会给他带回一桶。⒊文人以文会友，武师以拳会友，酒厂以酒会友，以己之长显示给客人，获得对方的好感和尊重，是心理基本规律。这现象也从另一个方面告诉我们，酒厂的酒牌子再多，最好的还是酒窖里的陈酿老酒，真正的喝酒人，尤其是现在满大街都是酒精酒的大环境里，都不大会街上买酒，免得被各种卖酒的经销商忽悠，直接找到酒厂，买散酒。
2、什么样的酒才是原浆酒呢？我们经常喝的商品酒哪些是原浆酒呢？
原浆酒不一定就是好酒！在生产过程中真正优质大曲酒产量不多！所谓原浆酒未经勾兑，并且质量达到或超过国家标准（GB10781.1）以及厂家自定出厂标准，（二级，一级，优级，特级）我们从产品标签就可以看到！关于怎样选择最简单的方法，倒酒杯一点酒，把酒倒掉酒杯静止，第二天闻空杯，一，如果空杯还有很舒服香气并有淡淡酒糟香，那就是较好的白酒，二，如果没有香气并有淡淡尿骚味就是酒精勾兑，三，如果没有香气成分，并有不舒服气味那就是劣质酒，其他大家慢慢品尝！l，
3、什么是原浆酒？原浆酒好喝吗？
原浆酒顾名思义就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾兑工艺的原酒，也叫基酒。一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒，像一般的茅台，五粮液，剑南春等名酒一般都是经过勾调的，这些酒将不同批次，不同年份的酒按比例进行勾调，经过不断的调整以后，最后达成自己的酒体风格和独特的酒质，因此来成为消费者喜爱的品牌，
4、原浆酒是不是好酒呢？
我们首先应该搞清楚原浆酒的概念：通俗一点说，原浆酒就是发酵好的粮食蒸馏出来的原酒，没有经过任何勾兑降度的处理，蒸馏出来是什么样就是什么样。那么原浆酒是不是好酒呢？我们要分几个方面来看待，首先，如果是高度原浆酒，度数在60度以上的酒，本来是不太适合饮用的，因为度数太高。这样的酒最合适的应用是作为基酒贮藏，
当然这样的酒本身香味物质或者说营养物质是丰富的，但是其中甲醇含量也是相对偏高的，特别是新酒。所以刚蒸馏出来的酒必须经过贮藏才行，其次如果是低度原浆酒，度数在30到40度左右，这样的酒也不适合饮用。酿酒的都知道，尾酒里面的杂质含量是比较高的，特别是杂醇油，同样的要经过贮藏。而50度左右的原浆酒，如果是经过贮藏了的，是适合饮用的酒，
如果工艺，粮食，水源都是一等的，那么这样的原浆酒就是好酒。我是一个酿酒人，以我们自己酒坊举例来说，我们取酒有两种方式，一是分段贮藏，就是上面所说的将高度酒和低度酒分别贮藏在不同的陶缸里，经过一段时间的贮藏去掉一些杂质后，再将高度酒和低度酒混合调制成53度，然后再经过一段时间的贮藏祛除杂质后开始售卖，那其实这也可以称作为原浆酒，因为本身没有添加任何外物。
