六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD活性，清除自由基。六安瓜片中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。瓜片的工艺强调火工，这是瓜片的一大特色。因为六安瓜片每年春天采摘，加工后就成了瓜子的形状。六安瓜片形似葵花籽，一片一片地叫瓜片，后来又叫瓜片。
六安瓜片的功效与作用是什么？
六安瓜片的功效与作用是什么？ 六安瓜片具有预防和抑制癌抗衰老降血脂瘦身减脂消暑解渴清心明目提神消乏改善消化不良情况等作用。 六安瓜片具有较高的保健作用，其营养成分丰富，主要含有钾磷硫钠铜钙铁锌硒蛋白质脂质碳水化合物茶多酚香气成分维生素皂苷甾醇，以及多种氨基酸生物碱有机酸等成分。
茶叶中含有2030% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.54%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有2530%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有34%。茶叶中含有45%的脂质，也是人体必需的。六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD超氧化物歧化是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。茶叶中的儿茶素有助于降低血液中的总胆固醇低密度脂蛋白胆固醇游离胆固醇及三酸甘油酯的含量，还能够提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，此外茶叶中的黄酮醇成分，也可以防止血液凝块六安瓜片中含有单宁酸成分，有杀菌的功效，能防止口腔中食物残渣繁殖细菌，进而起到防止口臭的作用。
如何辨别六安瓜片的品质？有何技巧？
六安瓜片可以说是最复杂的绿茶。六安瓜片的产地十分小，只产于皖西大别山北麓的金寨县霍山县的部分地区，品质以金寨齐头山最佳。齐头山是一个在普通地图上找不到的地方，海拔只有804米，瓜片的前身就叫齐山云雾茶。与其他茶叶不同，瓜片采摘极为讲究，只采最嫩的叶片，既不要芽也不要梗。瓜片的黄金采摘期是谷雨前后的十余天，一般从第二片叶子开始采，一根枝条上只能采摘56片，一旦过了立夏，叶片就会迅速变老，就不再适合做瓜片了。
所以有立夏之后，已无瓜片之说。瓜片的工艺讲求火工，这是瓜片制作的一大特点。炒制时三口锅连用，温度从低到高，从杀青到定型一气呵成。之后马上进行第一次烘培。烘培分毛火小火和老火三个阶段，烘培温度逐渐升高。一般茶农只做到毛火，拉完毛火的茶称为毛茶。毛茶挑拣出形状不规整颜色不好的茶后，就会卖给茶厂，后面两道工序——小火和老火，都由茶厂完成。
拉老火的工序是形成茶叶香味的关键步骤，每笼茶叶要抬上抬下，边烘边翻一百多次，一个烘培工一天下来，相当于走了十几公里的路。最后制好的茶叶，含水率只有6%，应该是最干燥的茶叶了。好的瓜片，干茶有一层淡淡的，像金属光泽一样的金色，冲泡后会有兰花香。瓜片的生产成本高，又是全叶片茶，泡出来好看，味道比其他绿茶更浓厚，香气清高，所以价格也较高。
六安瓜片是什么？为什么叫这个名字？
我们都经常会饮用六安瓜片，但是它为什么会叫瓜片呢？这其中的原因你是否知道呢？六安瓜片，又简称片茶，产于皖西大别山地区，其中以安徽省六安金寨 和霍山三县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。因为六安瓜片于每年的春季进行采摘，经过加工之后便成了瓜子的形状，六安瓜片片状茶叶形似葵花籽，逐称瓜子片，以后即叫成了瓜片。
正因如此，它得名。虽然颜色偏绿偏淡，但是给人一种很骄傲的感觉。原因是因为它看起来像瓜子，所以被称为六安瓜片。六安瓜片是一种特殊的绿茶。它历史悠久，文化内涵丰富。在世界上所有的茶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶，由单叶制成。去芽不仅保持了单一的形状，而且没有草味的茎在生产过程中也木质化了。去掉后能保证茶味浓而不苦，香而不涩。
