糯米鸭的正宗做法视频，小豆糯米鸭要怎么做好吃小豆糯米鸭要哪些材料如何做小豆糯米鸭

来源：整理时间：2024-03-30 02:35:04 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，小豆糯米鸭要怎么做好吃小豆糯米鸭要哪些材料如何做小豆糯米鸭
2，八宝糯米鸭怎么做如何做好吃
3，菜心糯米莲子鸭要怎么做好吃菜心糯米莲子鸭要哪些材料如何做菜
4，鲍皇糯米鸭这个菜怎么做呢
5，糯米鸭怎么做
6，糯米在哪儿

1，小豆糯米鸭要怎么做好吃小豆糯米鸭要哪些材料如何做小豆糯米鸭

小豆糯米鸭详细制作步骤 1.将鸭子从背脖处开刀去骨，制成去骨鸭，做到骨不带肉，肉不带骨，皮保持完整不破，剔完用水洗净，控水。2.将鸭放入盘内，用精盐、料酒腌制。3.蛋清放入碗内打散，加入淀粉调成蛋清糊。4.糯米、红小豆洗净，放入盘内加水上笼蒸熟，取出晾凉，加精盐、味精、葱姜末、胡椒粉拌匀。5.将拌匀的糯米、红小豆装入鸭腹内，缝好口上笼用旺火蒸烂。6.炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热。将蒸好的鸭子抹习蛋清糊，放入油锅中炸至呈金黄色时，捞出控油，改成块，入盘中，周围码好洗净消毒的生菜即成。

小豆糯米鸭要怎么做好吃小豆糯米鸭要哪些材料如何做小豆糯米鸭

2，八宝糯米鸭怎么做如何做好吃

主料光鸭1只糯米200g左右碎肉200g左右冬笋半棵胡萝卜半根干香菇10朵左右葱姜适量八宝糯米鸭的做法步骤1. 香菇泡水再开水焯一下、胡萝卜、冬菇也开水焯一下，碎肉加生抽料酒葱姜末拌匀放置半小时以上2. 糯米蒸熟的同时把冬菇、香菇、碎肉、胡萝卜下油锅爆香，再加入蒸熟的糯米下生抽，适量盐、葱炒匀3. 把鸭用开水内外都焯一下，把鸭肚子里面要理干净！把炒好的糯米饭填入4. 不要填的太满，然后用线把鸭开口的地方都密封起来5. 下开水锅放入整鸭，加姜片，葱段，料酒大火烧开开中火一小时，再小火煨6. 一般当年的新鸭一个半小时已经很酥烂了，就加适量盐放汤就可以起锅了7. 拆掉封口的线，糯米饭经过鸭汤的浸润，越发鲜香8. 鸭肉因为糯米饭的香味也是更加鲜嫩，真是美味极了

八宝糯米鸭怎么做如何做好吃

3，菜心糯米莲子鸭要怎么做好吃菜心糯米莲子鸭要哪些材料如何做菜

菜心糯米莲子鸭详细制作步骤1. 用清水浸泡糯米候用；2. 脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3. 莲子与大糯米分别用水略滚过；4. 光鸭起全鸭候用；5. 用花生油起锅，下枚肉粒、火腿粒、姜米、莲子、大糯米、冬菇；6. 调入精盐、味精，加淡二汤同煮；7. 煮沸后取出，放入鸭子肚里；8. 将鸭颈打结在鸭身上扎针孔，再放进锅内略滚熟，取出涂上老抽10克； 9. 武火烧锅，倒入花生油，烧至130摄氏度左右时，下全鸭烧至鸭身呈金黄色，取起盛世于钵中；10. 再加入姜葱、绍酒5克、味精、精盐、老抽和沸水；11. 将鸭炖至九成熟后倾出原汁覆转于碟中；12. 把菜心滚过，再起锅下菜心，溅入绍酒10克，倒入淡二汤400克；13. 加精盐把菜心煨过，煨后取起，吸干水分；14. 再用花生油起锅，下菜心，加芡汤、湿淀粉打芡；15. 再加包尾油拌匀，取起，围在鸭边；16. 炖鸭原汁中调入淡二汤、白糖、老抽、味精、胡椒粉少许，加湿淀粉10克打芡；17. 再加麻油、包尾油拌匀取起淋于鸭上。

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4，鲍皇糯米鸭这个菜怎么做呢

原料：麻鸭1只（约1.5千克），糯米150克。调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，月花牌鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉5克，色拉油2千克，上汤100克，卤水3千克。特制卤水的制法：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）专用脆皮水的制作：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）制作方法：1麻鸭治净，鸭胗、鸭肠沥水，锅入卤水烧沸，入鸭子小火卤45分钟至熟捞出沥水，刷一层脆皮水风干。2糯米加100克清水蒸15分钟取出；香菇、火腿切0.4厘米见方的粒，将糯米、香菇、火腿、盐、味精调成馅。3鸭子沿腹部开刀为二，脊背相连，拆骨风干，将肉面向上平铺于案板上摸匀馅料，在肉馅一面挂匀淀粉糊。色拉油烧至八成热，入鸭子小火浸炸2分钟，出锅改7厘米长、5厘米宽的条装盘。4锅入上汤烧沸，入鲍鱼素、鸡汁、鲍鱼汁小火熬匀，用5克水淀粉勾芡，淋入5克色拉油出锅浇在鸭肉上面即可。制作关键：鸭子不能卤得太烂，剔骨后先抹干淀粉再涂馅料，防止馅料和鸭肉脱离。上馅料要待表皮风干。上淀粉糊防止糯米在炸制时爆破，影响菜肴的形态。

5，糯米鸭怎么做

糯米鸭的做法1.把腊鸭肾和鸭肝蒸熟，切成小丁，腊肠不用蒸，直接切成丁2.花生米炸香压碎，用盘子装起备用3.腊鸭和泡过的干香菇4.把香菇也切成小丁，都装在一个碗里备用5.蒜苗洗净，只用蒜头部分，把蒜头切成小小的段6.热油锅，爆香蒜头7.把刚才切好的材料都倒到锅里同炒8.放蚝油和鸡精，因为这些腊味都是有盐味的，所以不用再放盐，翻炒均匀装盘待用9.糯米洗净用电饭锅煮成饭，上面撒适量的盐10.淋一小汤勺油在上面11.把炒好的材料全部倒在饭上面，把花生碎也一起撒在上面，用饭勺搅拌均匀，12.腊鸭放锅里蒸熟13.把熟腊鸭剁成块，用小盆装起来14.取一中号碗，把鸭皮向下，一块一块码好，上面铺上搅拌好的糯米饭，压实15.再取一个盘子，盖在碗上面，倒扣过来就成啦

八宝糯米鸭的做法详细介绍菜系及功效：川菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸八宝糯米鸭的制作材料：主料：北京填鸭2500克辅料：海参（水浸）50克,糯米100克,鸡胸脯肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆25克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,莲子25克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）50克,花生油100克,玉米面（白）50克,香油25克,料酒10克,盐10克,胡椒粉5克,味精5克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克八宝糯米鸭的特色：皮脆肉烂，多种口味，营养丰富。教您八宝糯米鸭怎么做，如何做八宝糯米鸭才好吃1. 洗净填鸭，将鸭脖脊部切开长10厘米刀口； 2. 取出鸭颈骨并从脖根处切断，脖皮不要弄破，使鸭头仍连接一起； 3. 用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨，用精盐、料酒腌制5分钟待用； 4. 糯米用开水稍烫捞在盆中； 5. 将海参、鸡脯（熟）、火腿、海米、冬菇、冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中； 6. 用猪油、料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀； 7. 经鸭颈开口处填入鸭腹内，用细竹签别住开口，防止漏馅； 8. 填好的鸭子放开水锅内烫煮2分钟取出，装入容器上笼蒸1.5小时取出晾凉； 9. 将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上； 10. 热锅放生油至60℃油温，将鸭背向下放入，炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中，用尖刀从腹部划开； 11. 从鸭脯两侧再分划五刀，切口处撒入葱花； 12. 将烧沸的香油浇到葱花上即成。八宝糯米鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

6，糯米在哪儿

在梅森小屋一进去右边台阶上的筐子里就是

在超市里

米酒的做法　　材料: 　　A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半. 　　B.糯米　　C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. 　　D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布. 　　准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上. 　　做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取. 　　==================================== 　　糯米百合粥的做法　　原料：糯米、百合、莲子。　　作法：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。　　=================================== 　　糯米糍的做法　　材料: 　　糯米粉:125g 　　糖:50g 　　牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些) 　　植物油:1大匙　　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 　　花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 　　做法: 　　1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑　　2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球　　3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球　　4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。　　5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！　　===================================== 　　糯米烧麦　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒　　2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。　　4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团。　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。　　6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。　　7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子，包入炒好的馅料，拢起成型。　　8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。　　========================================== 　　糯米卷　　材料　　长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵　　【调味料】　　酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙　　【要领】　　炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。　　【做法】　　A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。　　B、糯米加适量水放入电锅煮熟。　　C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。　　D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。　　E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。　　==================================== 　　米蒸排骨　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量　　1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）　　2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；　　3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　　4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；　　5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。　　========================================== 　　糯米鸭　　这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮，咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法，而且也确实太多，估计几顿都吃不完，我这个比较简单，而且也不费太多的事情，所以强力给大家介绍一下。　　用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝　　糯米、红豆（根据自己的喜好可多可少，我喜欢就多放了糯米，全当米饭了）　　做法：　　1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上　　2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出　　3、锅中放少许油（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出　　4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味　　5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可　　6、出锅后扣在盘中就可以开吃了　　=================================== 　　糯米藕片　　原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。　　制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。　　特点:风格独特，口感俱佳

去买米的地方都有噻，