炙凤香炭火烤鸡长白南路店，请问烤鸡脖子配料都有什么

来源：整理时间：2024-01-11 01:51:49 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，请问烤鸡脖子配料都有什么
2，炭火鸡的烧法
3，炭烤鸡翅怎样快点熟
4，深圳木炭烧全鸡的做法
5，求外面卖的煤烤鸡骨架的自作方法

1，请问烤鸡脖子配料都有什么

烤鸡腿 [原料/调料] 烤鸡腿材料：大鸡腿 2只酱油 1大匙蒜味烤肉酱材料：酱油 2大匙蚝油 2大匙冰糖或麦芽糖 2大匙五香粉少许胡椒粉 1/4小匙水 3又1/2杯米酒 1大匙大蒜 12粒蒜味烤肉酱适量 [制作流程] 烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻捶打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。 (2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。 (3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。 (4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。这个菜谱里说了烤鸡脖子的方法，你自己琢磨琢磨吧，

请问烤鸡脖子配料都有什么

2，炭火鸡的烧法

材料童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根做法1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！

1.全部食材。火鸡洗净备用。　　2.水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。　　3.把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。　　4.取出沥干水分。　　5用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。　　6汤锅上火烧水。　　7汤锅上火烧水。　　8当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。　　9用糖汁均匀涂抹鸡身。　　10用糖汁均匀涂抹鸡身。　　11然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。　　12把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。　　13放进烤箱。　　14烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。

炭火鸡的烧法

3，炭烤鸡翅怎样快点熟

烤肉做法1、准备材料 :鸡翅微波炉或烤箱 COOK100烤肉料2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，200-250度，微波炉大约9-12分钟根据肉量的多少适当调整）注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。

本人不太爱吃烤翅，不过感觉要淹就生淹，因为从烹饪的角度来讲，熟的东西是没有生的东西容易入味的，几乎所有的肉菜都是要事先将肉淹过的才行。调料这方面很难说了，看你喜欢什么了，其实很简单，你只需要到大型超市的调料部还有进口食品部（家乐福就可以）买各种调料，建议带本全科英文字典。这样能知道都是什么东西，反正我知道一般鸡翅的淹法有酱香型和另外一种。。。。。。记不清了。嘿嘿。自己看着来呗，你可以买一些调料自己在家兑一兑研究一下，总有一款适合你~！~！~！（记得用不完的可以给我打电话送给我哦~！！~~！嘿嘿，我家可是巨能装调料的~！）

炭烤鸡翅怎样快点熟

4，深圳木炭烧全鸡的做法

1、将鸡洗净，放以下调味料腌制：胡椒粉，料酒，生抽，蒜，盐，孜然，花椒粉，姜汁调制成的腌料中腌制几个小时。2、将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起，准备放入烤箱。3、将腌制好的鸡放入烤箱180度预热5分钟后再烤5分钟。4、将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度再烤30分钟。30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。5、烤成后，将鸡从架上取下就行，切成小块入盘即可。

主料鸡1只辅料生抽老抽料酒盐烤肉酱蜂蜜大葱姜蒜八角黑椒粉藤椒油烤全鸡的做法步骤1. 将鸡洗净，放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一晚上，够入味）。2. 将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。3. 将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。4. 将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。5. 30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在如烤箱烤10分钟。6. 烤成了，将鸡从架上取下就行。

1. 将鸡洗净。 2、放在用，胡椒粉，料酒，生抽，蒜，盐，孜然，花椒粉，姜汁调制成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一晚上，够入味）。 3、将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。 4、将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。 5、将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。 6、30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。 7、烤成了，将鸡从架上取下就行。用木炭没试过，可以参考一下。

5，求外面卖的煤烤鸡骨架的自作方法

原料　　鸡骨架．精盐．味素．辣椒扮，芝麻，孜然粉，葱，姜，蒜茸辣酱，料酒，食用油。　　制作方法　　(1)鸡骨架用水冲洗干净放锅中，加水、料酒及葱、姜略煮一会儿捞出，用竹扦横着穿好。　　(2)将食用油、精盐、味素、辣椒粉、蒜茸辣酱放一起调均匀。　　(3)将专用铁槽置室外，炭火点燃，烧透。鸡骨架置炭火上烤熟，刷上调制好的酱，再撒上孜然粉、芝麻，即可食用。

鸡，鸭类：配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）90克，精盐60克，味精90克，甘菘（细粉）1克，槟榔水10克，特鲜1号40克，生姜和香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克，牛肉香精粉10克。烧烤前的准备 1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠...鸡，鸭类：配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）90克，精盐60克，味精90克，甘菘（细粉）1克，槟榔水10克，特鲜1号40克，生姜和香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克，牛肉香精粉10克。烧烤前的准备 1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩