啤酒鸭抻面做法视频，家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分

来源：整理时间：2023-07-09 18:43:53 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分
2，老北京抻面方法的做法老北京抻面方法怎么做
3，急求抻面是怎么做的
4，衡水啤酒鸭的抻面的做法
5，抻面怎么做法
6，啤酒鸭的做法详细步骤

1，家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分

主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗步骤1.原料图。2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分

2，老北京抻面方法的做法老北京抻面方法怎么做

1.面粉加水，盐，和面2.饧制30分钟3.案板撒干面粉，饧好的面再次揉面后擀成长方片状，厚度大概8mm左右，盖上湿布继续饧一会（我没饧直接做的，因为我加没这么大的湿布，哇哈哈哈）4.饧好后面片上撒少许干面粉，用刀切出粗细均匀的条状，每切出一条用手往左边推搓（面板不够大，推搓过程看下一张图），两端不切断，切够一定数量后切断两端5.这张图看的清楚，每切一刀，向左推搓，切够一定数量后直接切断与大面片的连接6.双手抓住两端，将切好的篦状面片卷起来7.现在就可以抻了，像兰州拉面家师父一样，一边抻一边将面条中间部分摔打案板，抻出自己喜欢的长度和宽度后用到切掉两端，即可得到粗细均匀的面条8.下水煮好后的样子，很是均匀，哎哟，不错哦

百度，美食视频讲座，非常详细的告诉你，不花钱就学会了。再看看别人怎么说的。

老北京抻面方法的做法老北京抻面方法怎么做

3，急求抻面是怎么做的

怎样抻面条抻面条吃起来柔软筋道，别于擀面和轧面条。家庭可以自做，做法如下。 1．用温水把精盐溶化，倒入面粉内拌成雪片状，把面揉匀成面团，饧10分钟左右待用。 2．将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上。 3．将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复七次，见面条呈三毫米粗细即成。下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出放于冷开水中，再捞出放入碗内，加入调料（炸酱、卤、麻酱均可）。

得癌症，真的假的。

你们~别吓我哦~怎么吃了得癌症啊？

第2题不是你采纳的那个小白的做法，再说他也没做出来 5/18x7/24+7/18x19/24 =7/18x5/24+7/18x19/24 =7/18x(5/24+19/24) =7/18 7/12-9/20+11/30-13/42+15/56-17/72 =1/2+1/12-1/2+1/20+1/3+1/30-1/3+1/42+1/4+1/56-1/4+1/72 =1/12+1/20+1/30+1/42+1/56+1/72 =(1/3-1/4)+(1/4+1/5)+(1/5-1/6)+(1/6-1/7)+(1/7-1/8)+(1/8-1/9) =1/3-1/9 =2/9 问题已解决记的采纳。

加拉面剂简单

吃多了得癌症这是因为拉面里面加入了一种叫做“蓬灰”的拉面剂，由蓬蒿煅灰发制而成，能最大程度提高面团的延展性。但是里面却大量含有铅汞等重金属元素。为了身体健康还是不要吃了。

急求抻面是怎么做的

4，衡水啤酒鸭的抻面的做法

折叠和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右，食盐50克，碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为50℃，春秋为30℃，夏季使用凉水。将面粉放盆内，盐水可先加，加水应沿盆边加，加水后，用两手和，盆底不可留干面，和成麦穗面后，再撩上些水，捣鼓成面团。面团基本和好后，不可再续加干面，否则调成的面团发粘不好使。待面团基本揉光后，将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手、面、盆三光为止。最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧15分钟-30分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。折叠遛条做法是取饧好的面团(水面约1500克)放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条，然后经遛和摔，使面条筋顺，为其延伸性能充分发挥创造条件。顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。所谓摔，也要将粗条先抻长，加条(右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形)、并条，再抻再并。如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。其特点是时间短、省力、质量好。遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。抻遛时如感筋力不足，应及时蘸抹碱水。交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。折叠出条出条又叫开条、放条，即把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条的过程。其过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程即把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。如此抻去，直到达到要求的粗细即可。

没看懂什么意思？

5，抻面怎么做法

抻面，俗称拉面，是面案的绝活之一，技术难度大，也是制作多种点心（如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等）一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几点：　　和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每５公斤面粉加水３公斤左右，食盐５０克，碱面２５克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为５０℃，春秋为３０℃，夏季使用凉水。将面粉放盆内，盐水可先加，加水应沿盆边加，加水后，用两手和，盆底不可留干面，和成麦穗面后，再撩上些水，捣鼓成面团。面团基本和好后，不可再续加干面，否则调成的面团发粘不好使。待面团基本揉光后，将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手、面、盆三光为止。最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧１５分钟—３０分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。　　遛条：做法是取饧好的面团（水面约１５００克）放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条，然后经遛和摔，使面条筋顺，为其延伸性能充分发挥创造条件。顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。所谓摔，也要将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。其特点是时间短、省力、质量好。遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。抻遛时如感筋力不足，应及时蘸抹碱水。交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。　　出条：出条又叫开条、放条，即把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条的过程。其过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程即把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。如此抻去，直到达到要求的粗细即可。　　抻面时的几点要领：　　握面不可过分用力，握得过紧易断头、粘手。　　右手的面头向左上方一搭即撒手，左手将面头向上一翻，即成麻花状。　　摔条时，条中间应先着板，可防止案板沿割断面条。　　遛条时，眼睛不要看案板，要注意让面条旋动的弧度大。

6，啤酒鸭的做法详细步骤

　啤酒鸭　　配料：啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙　　做法：　　1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。　　2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。　　3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用；　　4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。温馨提示：　　1、光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。　　2、买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥；　　3、放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀；　　吃出健康：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。　　美食禁忌：　　鸭子不能与地瓜、栗子等东西一起食用，会引起中毒；　　鸭子肉忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。

啤酒鸭材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。友情提示：这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃……谢谢采纳

原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法： 1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。 2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。 3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂） 4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。

鸭子切块下开水抄过锅内放少量油烧热加姜片下鸭块一直炒到鸭皮冒油加入适量酱油调色加入一瓶啤酒至啤酒烧干调味出锅！