山凤桂香鸡的做法视频，山鸡肉怎么做才好吃

本文目录一览

1，山鸡肉怎么做才好吃
2，桂香素鸡腿怎么做
3，山药炖鸡的做法步骤图山药炖鸡怎么做好吃
4，山药炖鸡要怎么做
5，怎样做法的山野鸡味道最美

1，山鸡肉怎么做才好吃

红烧肉炖山鸡主料野山鸡1只猪肉500克辅料香菇根100克调料食盐1/2茶匙葱1段姜1小块八角1颗干辣椒4个生抽2汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙麻椒1茶匙肉蔻1个白芷2个白酒1/2汤匙白糖1茶匙植物油2汤匙香菜2根红烧肉炖山鸡的做法1.野山鸡宰杀，洗净2.剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干鸡肉块备用3.猪肉切成麻将块，凉植物油放入白糖，小火熬出糖色4.待糖化起泡沫时放入猪肉红烧，猪肉裹匀糖色5.放入干辣椒等配料，放入鸡块一起翻炒6.依次加入白酒、老抽7.加入生抽、蚝油8.翻炒均匀加入适量的盐和香菇根（香菇根炒菜吃会很硬，加入炖菜会增加肉的香味）9.倒入压力锅煲压25-30分钟（根据自己家的压力锅的功率定时，压的时间太久肉太烘烂就不好吃了）10.重新放入炒锅收浓汤汁，加入香菜装盘

炖再看看别人怎么说的。

炖比较好吃

小鸡炖蘑菇

山鸡肉怎么做才好吃

2，桂香素鸡腿怎么做

主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克，桂皮花椒大茴丁香料酒酱油香油白糖做法:1.1.素鸡4张（豆腐皮）2.香菇50克2.1.桂皮花椒大茴丁香（另外放了白芷良姜香叶干红辣椒未拍照）2.料酒酱油香油3.白糖3.1.香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。2.泡发好的香菇切成细丝备用。3.豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。4.4.炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。5.豆腐皮碎炒好后铲出备用。6.香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。7.炒好后铲出备用。5.8.一张豆皮等份分开备用。9.取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。10.将香菇丝在上面摊平。11.从一端慢慢的卷起来。6.12.在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。13.用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。14.将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。15.晾凉后将棉绳去掉备用。7.16.炒锅放油适量，武火烧至七成热。17.将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。18.素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。19.将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。

桂香素鸡腿怎么做

3，山药炖鸡的做法步骤图山药炖鸡怎么做好吃

材料主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐做法1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。4、加少许盐，盛出撒上葱花

用料鸡半只山药枸杞盐葱姜大枣山药炖鸡的做法原材料洗净，葱切段，姜切片，鸡用水先焯一下全部食材放入炖锅，大火烧开转小火，慢炖一个半小时味道很浓郁

主料土鸡300g辅料山药250g盐适量黑木耳50g生姜片适量胡椒粉适量步骤1.土鸡剁成块，洗干净之后，焯一道水。2.锅内生姜爆香锅，放入鸡肉翻炒直至紧实出油。3.然后加开水，放入砂锅内小火炖2个小时。4.这个时候把山药削皮，切成滚刀块。5.2个小时左右鸡肉炖烂之后，放入山药继续炖。6.炖至山药软烂，放适量的盐。7.然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。8.关火，撒上胡椒粉即可食用。

山药炖鸡的做法步骤图山药炖鸡怎么做好吃

4，山药炖鸡要怎么做

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开； 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

先把鸡煮的差不多了再放山药。

煲汤或者爆炒都可以

鸡块洗净腌入味烧油稍稍炒下放高汤最后放山药煮

山药和鸡不能同时放入锅中闷，那样山药就太软了，那样吃起来就很涟糊。不爽口，还是要等鸡煮直7分熟，再下山药，那样才好，吃起来，既爽口又柔软。

山药炖鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：山药200克调料：盐8克,鸡精2克,酱油15克,大葱15克,姜10克,八角3克山药炖鸡的做法： 1. 将鸡去毛及内脏，切块洗净； 2. 山药洗净切块； 3. 鸡、山药、葱、姜同放入盘中，隔水蒸炖1小时； 4. 至烂熟时，加盐、鸡精、酱油调味即可。

5，怎样做法的山野鸡味道最美

小野鸡炖蘑菇名菜俺老家的呵呵用红蘑【松蘑】高汤水大点多炖会【2个小时】老香了原料主料：野鸡750克,蘑菇(鲜蘑)100克辅料：胡萝卜15克,粉条80克,调料：盐8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,酱油10克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克编辑本段烹饪方法1. 野鸡剥皮丶开膛丶去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；2. 蘑菇择洗去老根，洗净；3. 葱切段丶姜切片；4. 粉条放水内浸发透；5. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；6. 胡萝卜洗净，切成菱形片；7. 将锅置于火上，放入植物油烧热，放入野鸡块煸炒变色；8. 添入高汤1000克，加入葱段丶姜片丶精盐丶花椒水丶料酒丶酱油，放入野鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；9. 锅内加入水发粉条丶胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。

应该是说鸡汤和炒鸡都可以

炸野鸡卷的特色：色泽金黄，外酥里嫩，风味特别。炸野鸡卷的制作材料：主料：野鸡200克,猪网油250克辅料：鸡蛋清72克,淀粉(蚕豆)40克,小麦面粉10克,韭菜20克,调料：小葱15克,香油10克,料酒5克,椒盐15克,白砂糖2克,植物油30克,姜2克,盐3克,甜面酱15克炸野鸡卷的做法：1. 将野鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，片取脯肉洗净，切成细丝；2. 葱5克切成丝，15 克切成葱段；3. 生姜切成丝；4. 网油洗净，晾干水分；5. 韭菜洗净，用盐腌渍；6. 面酱加白糖搅匀；7. 鸡蛋清用竹筷打成泡沫状，加面粉10克和淀粉15克搅匀，制成蛋泡糊；8. 25克淀粉加少许水制成糊；9. 鸡肉丝放碗内加盐、料酒、葱、姜丝、香油拌匀；10. 网油铺在砧墩上，抹淀粉糊；11. 将鸡丝放在网油一边，顺长摆成一条，中间放1 根腌韭菜，卷成4 分粗的卷，如此卷完；12. 卷完后上笼蒸透取出；13. 锅内加油烧至四成热，将野鸡卷挂上蛋泡糊下锅，炸至外部凝固捞出；14. 待油温升至六成热时，重炸野鸡卷至金黄色，捞出沥油；15. 沥油后切成3 厘米长的段，立放盘内，淋香油即成；16. 另带葱、面酱、椒盐而食。炸野鸡卷的制作要诀：1. 蛋泡糊，又称雪衣糊。把蛋清抽打至硬稠，以能立住筷子为度，然后再加淀粉、面粉调合而成。配料比例一般是1个蛋清加面粉15克。荤素菜肴均可使用蛋泡糊，挂这种糊的菜肴，经炸制后雪白如霜，涨发饱满而松软；2. 蛋泡糊本身膨胀性很大，故鸡卷挂糊要厚薄适当，挂糊大厚则主料膨胀过大过厚，挂糊太薄，则不酥松；3. 鸡卷挂糊下油锅炸时，须待糊定型时方可用手勺不停地推动、翻转，以免炸出双色来。鸡卷炸透之后，捞出热油重炸一次，才能使其外酥松，里脆嫩，颜色一致；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

野鸡清炖最好.将野鸡在水里焯一下撇去血沫放入一瓣大料葱姜蒜少许煮上1.5小时出锅是加入盐香菜就可以了