纯粮酿造的酒有市场吗，为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒。传统做酒的厂家槽坊，体会最深，明明的真酒，好酒，偏偏搞不赢假酒，酒精酒，今天给大家做一下粮食酒和非粮食酒的区分，媲美飞天茅台的酒基本上没有，如果说有也肯定是忽悠人的，酒精酒加水之后不失光，而粮食酒加水之后会变得浑浊。
1、纯粮酿造的酒有市场吗，为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒？
纯粮酿造的酒有市场吗，为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒？额，我觉得这个问题有点意思了，市面上买不到纯粮食酿造的酒，这个结论是怎么的出来的？事实上，市面上只要不是特别特别特别便宜的白酒，基本上都是粮食酒。今天给大家做一下粮食酒和非粮食酒的区分：粮食酒（固态法白酒）用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名，这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精，粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。可以看如下五粮液的原料里面就是水和五种粮食，这就是典型的粮食酒，五粮液之所以叫五粮液，就是因为原料中含有5种粮食，酒精勾兑酒（液态法白酒）即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。
以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名，其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精，因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊，
这些酒精里加糖精、香精，再加上水，这就是著名的“三精一水”!固液法白酒（粮食酒和勾兑酒混合）30%固态法白酒 70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝，下面这款牛栏山就是典型的固液法白酒，原料里面有水、高粱、液态法白酒、食用香精。如何分辨酒精酒和纯粮食酒？方法1：加水！就是酒精酒加水之后不失光，而粮食酒加水之后会变得浑浊！方法2：有瓶子在的话，看瓶身上的原料，原料中只有水和粮食的，肯定是粮食酒，原料中除了水和粮食，还含有食用酒精和食用香精的，甚至是只有水 食用酒精 食用香精的，肯定是勾兑的酒了，
2、酒吧为什么销售有洋酒，却没有茅台和五粮液？
很简单，直截了当的说，三个原因决定了它酒吧不能卖茅台五粮液。第一、到酒吧是讲究情调和情怀的，没事喝点洋酒，装装深沉，再弄个忧郁气质非主流的，好多小哥哥小姐姐都很喜欢的，第二、茅台五粮液起步度数都在50度以上，一般喝白酒能喝这么高度数，而且能喝一定量的，确实比较少。简单直接点，估计洋酒你能喝一瓶，白酒喝半斤就不错了，
3、酒精酒充斥的市场上，为什么货真价实的白酒反而没人相信？
这现象古人叫“滥竽充数”，金融界叫“劣币驱逐良币”，假的比真的像，叶公一样，平时与龙为伴，真龙来了反而吓得钻进床下。传统做酒的厂家槽坊，体会最深，明明的真酒，好酒，偏偏搞不赢假酒，酒精酒，关键是喝酒人还都知道假酒和劣质酒精酒喝了伤人，就这也卖不过，眼睁睁看着人们把假酒搬回家，这里的美酒傻傻的继续酒海里存着。
其实道理很简单，三个主要原因形成这个反常局面：⒈做伪劣假冒白酒成本低，暴利，主要表现在①制造成本低，几块钱的东西能卖到几十几百；②生产很容易，几样不值钱的东西兑兑就是，要多少可做多少；③运营成本低，只要平时有打点，基本没人管。⒉勾兑技术日新月异，完全可以做到以假乱真，说不该用劣质酒精，我这是食用酒精，不算违规；里面给了头痛粉，喝了跟真酒一样头不再痛；添加塑化剂，跟真酒一样挂杯；各种风味香精兑进去，跟真酒一样的香醇。
