纯粮酒是用粮食酿造的，可以酿酒的粮食很多，诸如高粱、小麦、大麦、稻谷、玉米等等。酒糟是生产酒的副产品，白酒主要用玉米、高粱、大米、糯米红薯和马铃薯生产，啤酒以大麦为原料，酒糟分粗物质和流体物质两种，粗物质叫酒壳，一般是用稻谷蒸酒后的附产品，酒壳可酒干后粉碎和其它青饲料掺合在一起喂猪和鸡，也可以堆制发酵后作为有机质施入土壤来增强地力。
1、黄酒酒糟有什么功效？
黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌。对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”，图1⃣️2⃣️北方叫做“糠酒”，两层含义：一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前卖的72度原浆糠酒我还存了几瓶，糠味儿十足，纯粹山东老白干酒的韻味儿，
黄酒糟的第二个作用就是制成调料——糟汁儿，图3⃣️用它泡出来的汁液有着浓郁的糟香，加上盐等配料就是江浙一带人们的常用调料了：糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片一直都是我的最爱，那个糟香离不开黄酒糟的功劳黄酒糟的第三个作用是用来腌制和加工一些鱼、肉等食品，十几年以前去五夷山区自驾游过春节，发现了他们那里卖的汤黄花鱼是红色的，经过仔细请教了一番才知道那个红色原来是一种微生物的天然色素——红粬。
我们从小就吃的红豆腐乳就是红粬发酵的结果，那是用的一种红粬米酒的酒糟腌制的咸鱼，顺便买了几只回来吃了，不错的，那个红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。我曾去过山西平遥古城郭老先生的黄酒作坊，他们的祖上因为为逃难的“老佛爷”提供了休息的地方而沾了光，他家的黄酒糟是被酒榨压成了一指厚的饼干，然后就当作制作糟汁儿的原料了，南方的黄酒以糯米为主，北方的黄酒是大黄米酿出来的，若论材质我觉的黍米的营养在糯米之上，
2、酒糟有哪些特点？喂猪应该注意些什么？
酒糟有哪些特点？喂猪应该注意些什么？酒糟是生产酒的副产品，白酒主要用玉米、高粱、大米、糯米红薯和马铃薯生产，啤酒以大麦为原料。因此，酒糟营养价值的高低与加工的原料关系很大，粮食类酒糟营养价值要比红薯与马铃薯的高得多，酒糟可以用来喂猪，育肥肉牛和羊，在烤酒的地方养猪主要就是利用酒糟和煮烤酒原料的水，养殖效果比较好，这就是粮食加工带养猪生产，生产成本低，经济效益好。
酒糟所含营养不平衡，属于\
酒糟有哪些特点？酒糟的一般特点是无氮浸出物含量低，这是由于淀粉已经大部分变成酒被提取出去，正因为这样所以风干酒糟的粗蛋白质含量就相当增加，可达到20—25%，但是蛋白质品质不好，另外，酒糟中含磷和B族维生素很丰富，但是缺乏胡萝卜素、维生素D和钙，并且含有影响残留的酒精。喂猪应该注意些什么？酒糟不适宜大量用来喂种猪，特别是怀孕母猪和泌乳母猪，否则容易出现流产、死胎、弱胎和仔猪下痢的情况，这主要是酒糟中含有酒精、醋酸的原因。
