西凤酒如此历史悠久、广为流传究竟有什么特别

关键在于西凤酒传统贮酒容器——“酒海”，其属于本地独创，与其他各大名酒皆不相同。“酒海”是直径2米至2.5米左右的柱体容器，利用秦岭自然生长的荆条编织外壳，用鸡蛋清、动物血浆、石灰等作粘合剂，内壁用白棉布、麻苟纸手工裱糊近百余层，最后以菜油、蜂蜡等涂封，确保足够严密结实。白酒在“酒海”里经过三年以上的储存，各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，辛辣味大量减少，口感绵甜爽口、回味悠长，这就是西凤凤香型白酒区别于其他白酒的重要原因所在，也是其广为流传的制胜法宝。