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啤酒生产中可用什么方法使不发芽的大卖种子完成糖厂化过程为什么制麦的主要目的是分解高分子半纤维素和激活大麦里的酶如果没有制麦理论上拼命的外加酶制剂控制醪液PH值温度时间使各种酶在最佳环境作用可能行你好！大麦种子内的储藏物质主要是淀粉，发芽时是胚中束缚型GA水解，释放出游离的GA，通过胚乳扩散到糊粉层，并诱导其产生a-淀粉酶，在后者作用下淀粉水解为糖！而未发芽的种子，未有游离的GA，此时可施加外源的GA，也可完成诱导糊粉层细胞产生a-淀粉酶，完成淀粉的水解，完成糖化过程！希望对你有所帮助，望采纳。可以用浸...