酱油鸭的家常简单做法图片，酱香鸭怎么做

本文目录一览

1，酱香鸭怎么做
2，酱油鸭怎么搞
3，求正中豉油鸭做法
4，市场卖的酱油鸭最正宗的做法
5，哪种方法做酱油鸭更加好吃
6，粤菜酱油鸭的做法

1，酱香鸭怎么做

主料：鸭 750克调料：姜 10克大葱 10克甜面酱 20克盐 4克酱油 8克味精 2克白砂糖 5克江米酒 5克各适量酱香仔鸭的做法： 1. 姜洗净切片，葱洗净切节；2. 仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。

1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄 2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时 3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用酱香卤鸭WWW.50dv.com/caipu/jiachang/index.html

酱香鸭怎么做

2，酱油鸭怎么搞

本地土鸭二斤半葱一小扎姜一块酒适当酱油适中蚝油适中海天海鲜酱适中冰糖适当胡椒粉适当做法1. 先把鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来，炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油，酱油，海鲜酱，冰糖，胡椒粉，姜片，酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁

做前须知:此菜做法只适合极有耐性之人! 鸭子一只,去毛洗干净后,把它吊起来两个小时以上(吊干水才好吃) 1. 普通酱油两到三袋,倒入锅中,加如草果(2个),沙姜(2颗),八角(1个); 2. 待酱油煮到7成热时,放入吊干水的鸭子,用烫勺不停的舀酱油来淋鸭子,直至熟透. 3. 切好装盘,也可直接用手撕

酱油鸭怎么搞

3，求正中豉油鸭做法

光嫩鸭一只，沙姜2片，葱白4段，白酒100克下锅再将光嫩鸭放入锅里，加入80克豉油，明油20克，小火焖至黄色，将光嫩鸭反面焖30分钟，调味就可以出锅了；豉油鸭斩成块上碟。

嫩鸭一只（约1000克）。调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克，丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克，桂皮30克，草果30克，开水5公斤。制法： 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香料。 2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃前浇上少许卤水上席即成。还有种比较简单:1、锅里加入半碗水，调入鸡精；水开后，放入切成大块的鸡块，中火烧至水干。 2、到入豉油，期间需不停搅拌，防止粘锅，待鸭块均匀蘸上豉油后捞出斩件。 3、装盘即可。

原料：土鸭半只配料：酱油、老抽、葱、姜、花生油、盐、料酒。做法： 1、土鸭洗净，用盐在鸭身上擦遍，稍稍腌一会； 2、取大块姜，拍碎，加少许料酒浸泡； 3、再取少许花生油，擦遍鸭身，把鸭子放在盘里，倒入酱油、老抽、姜酒、葱段，腌制半个小时； 4、最后入蒸锅蒸半个小时，即可。

求正中豉油鸭做法

4，市场卖的酱油鸭最正宗的做法

主料鲜鸭500克辅料油适量酱油适量姜适量五香粉适量步骤土法酱油鸭的做法步骤11.腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间土法酱油鸭的做法步骤22.煎炸。热油，如图，不需要太多土法酱油鸭的做法步骤33.煸炒。将鸭放进锅里煸炒，土法酱油鸭的做法步骤44.接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图土法酱油鸭的做法步骤55.加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，土法酱油鸭的做法步骤66.接上一步骤，大概20分钟，水干后如图土法酱油鸭的做法步骤77.切片，上桌小贴士第五第六步要注意控制时间，时间短了味道不香，时间长了会煮焦

肥嫩鸭一只（约1000克）。调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克，丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克，桂皮30克，草果30克，开水5公斤。制法： 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香料。 2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃前浇上少许卤水上席即成。还有种比较简单:1、锅里加入半碗水，调入鸡精；水开后，放入切成大块的鸡块，中火烧至水干。 2、到入豉油，期间需不停搅拌，防止粘锅，待鸭块均匀蘸上豉油后捞出斩件。 3、装盘即可。

5，哪种方法做酱油鸭更加好吃

酱油鸭做法材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许步骤： 1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。

都好吃~

用料鸭750克，啤酒300ml，酱油２汤匙（３０ml），白糖２茶匙（１０克），盐１茶匙（５克），料酒１汤匙（１５ml），葱５克，姜５克，蒜５克做法１，鸭半只洗净２，切成小块３，倒入锅中，不用放油４，不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中５，倒入啤酒，６，加入酱油，白糖，料酒，以及水７，倒入葱末，姜末，蒜末８，汁收干即可。小贴士１，对鸭子来说有两点不好，１是油多，２是腥味重。２，为了能去除这两点，第一在炒制过程中，我把油给煸出来，并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。３，另外放入啤酒也能够更好的去腥。４，由于放了酱油，酱油中已经有了盐，所以盐的口味请适量增加。

主料：油鸭5 只。 2.调料：酱油、盐、味清、白糖、葱段、姜块（拍松）花椒粒、八角茴香、桂皮、麻油。二、制法： 1.将油鸭去净羽毛，剁去脚爪，去内脏洗净，放入沸水锅内焯一下，去净血污，捞出。 2.坐锅放入清水，加入酱油、盐、花椒粒、茴香、桂皮、葱段、姜块、白糖，油鸭烧沸，撇去浮沫，移文火上烧至熟烂，捞出花淑、茴香、葱段、姜块、桂皮，放入麻油、味精烧5 分钟，取出油鸭装盘，浇上少许原酱汁即可。按：油鸭内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有补中益气、收敛止痢的功效。《医林纂要》载“可去肺肾之邪”。《随息居饮食谱》载“补中开胃。”用于治疗痔疮、脱肛、遗尿等病症。本文来自: 招牌菜网(www.zpcai.com) 详细出处参考： http://www.zpcai.com/news/72/2007/1010/28597.html

6，粤菜酱油鸭的做法

光鸭一只葱一把红葱头若干陈皮一块蒜头三粒红片糖半块生抽、老抽生抽多点，老抽适量纯净水 500g 葱香酱油鸭的做法准备好材料洗干净鸭并凉干水份热油锅下大蒜、红葱头、陈皮炒香放入香葱翻炒几下放入光鸭两面煎至微黄两面煎下倒入调好的酱汁(生抽、老抽、冰片糖、纯净水)倒入酱汁并煮开后转小火，盖上锅盖继续焖煮大约一小时，中途记得给鸭子翻几次身哟，防止会粘锅及上色、入味不均最后大火收汁捞出，装碟放凉再切小贴士

准备食材：鸭腿，料酒，老抽，葱，蒜，桂皮，花椒粉，生抽，冰糖，生姜，八角，香叶，盐做法步骤：1. 鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水；2.鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料；3.热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮；4.锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖；5.焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次；6.大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可。扩展资料：1.清洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味。2. 最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定。3. 料酒也可以用黄酒代替。

酱油鸭做法材料:光鸭半只，老抽、酱油、料酒、油、盐、葱头、姜、花椒。步骤:1、光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）。 2、生姜、蒜头切片备用。3、炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起。4、放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄。5、加入酱油、料酒。6、加入适量开水。7、大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透。8、焖的中途翻动下。9、焖好的鸭子，捞起放置不烫手，斩件食用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

材料：鸭一只，老抽、生抽少许、料酒、盐、葱、姜、鸡精、白糖少许步骤：1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、生抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。

酱油鸭做法材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许步骤：1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。