农村酿酒厂视频，在农村酿酒是怎么做出来的啊可以透露1 2吗

来源：整理时间：2024-02-04 01:09:51 编辑：美酒知识手机版

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1，在农村酿酒是怎么做出来的啊可以透露1 2吗
2，请问怎么利用自家生产的小麦和玉米酿酒呢
3，温州永嘉岩头农家黄酒的制作过程

1，在农村酿酒是怎么做出来的啊可以透露1 2吗

缸底铺熟糯米，撒酒曲，铺米，撒酒曲，铺米，撒酒曲……盖上盖子就好了，这是米酒，酿久了就是黄酒。

用大米煮出来的

总酒饼和熟糯米发酵

酒曲还有糯米

捞槽加水，利用乳酸菌发酵

小型的作坊根本就办不了证，现在对食品管理的很严的。

在农村酿酒是怎么做出来的啊可以透露1 2吗

2，请问怎么利用自家生产的小麦和玉米酿酒呢

我们有家庭自酿酒的技术视频。看了就会根据示范操作讲解做出可口绿色的原酒来。

纯正的苞米酒在东北很普通，喝起来有一股苞米味道，不如高粱酒味道纯正；小麦也可以做酒，而且味道比高粱酒还好；只是人们不舍得，我在东北农场的时候喝过。所以，都可以做是没疑问的，就是白酒，高度的，玉米酒一般50度，小麦酒可以达到65度或更高；具体做法见到过，没做过，就是普通的白酒酿造技术，我想不会很难。

买个酸奶机在用酒菌，就能做出来

请问怎么利用自家生产的小麦和玉米酿酒呢

3，温州永嘉岩头农家黄酒的制作过程

自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法: ①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

温州永嘉岩头农家黄酒的制作过程