焖笋的做法，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道

本文目录一览

1，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道
2，油焖鲜笋怎么做
3，正宗油焖春笋的做法油焖春笋怎么做好吃又简单
4，怎样做油焖笋
5，油焖笋怎么做才好吃
6，油焖笋怎么做好吃油焖笋最正宗的做法

1，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道

主料：春笋 200克调料：酱油 25克白砂糖 20克味精 15克盐 5克植物油 50克各适量油焖春笋的做法： 1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

美女的帖子要顶下，虽然油焖笋我在N年前已经会了，但还是希望能吃上楼主亲手烧的，没意见的话就这么愉快的决定了

如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道

2，油焖鲜笋怎么做

将嫩笋剥去笋衣，切去根部切寸段，然后切薄片锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可

油焖鲜笋的制作食材：冬笋或春笋500克，酱油，糖适量，姜汁少许。教您油焖鲜笋怎么做，如何做油焖鲜笋才好吃①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

油焖鲜笋怎么做

3，正宗油焖春笋的做法油焖春笋怎么做好吃又简单

油焖春笋材料春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花做法1.材料：春笋2.春笋切滚刀块3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味4.沥干水份备用5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟8.大火收汁，出锅撒上葱花

材料春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱（可不加），白糖，味精做法：1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块；2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下；3.加一勺水，加盖中火焖煮；4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。

一看就知道这菜做的不错，我都能闻到香味了。呵呵

正宗油焖春笋的做法油焖春笋怎么做好吃又简单

4，怎样做油焖笋

原料净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。2做法一1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。3做法二编辑**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。【原料】冬笋(或春笋)600克。【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。4做法三油焖笋的原料：春笋油焖笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了

5，油焖笋怎么做才好吃

原材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味（根据自己的喜好放入调料）；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。4、最后就是装盘。你可以试一下，看看味道如何啊！

当然是选料啊，笋一定要嫩，怎么做都好啦原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法： 1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 2、热锅入

油焖笋　　原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。　　做法：　　1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。　　2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。　　3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。　　4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。　　超级啰嗦：　　**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。　　**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。　　【原料】冬笋(或春笋)600克。　　【调料】花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。　　【制法】　　(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。　　(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

6，油焖笋怎么做好吃油焖笋最正宗的做法

用料春笋油酱油糖油焖笋的做法春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。”这是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。别撒葱花，求你了！

用料主料春笋2个辅料油适量葱花适量生抽适量老抽适量糖适量油焖笋的做法1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；2.切成滚刀块；3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；4.放入笋块翻炒；5.放适量的白糖；6.放适量的生抽；7.放少许的老抽，翻炒均匀；8.放入清水，盖上锅盖焖煮；9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。烹饪技巧老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。

主料竹笋（春笋）8根辅料六月鲜红烧酱油20ml 李锦记精选生抽15ml 盐5g 糖15g 花生油适量本帮油焖笋的做法步骤1. 竹笋剥去外皮，切除根部较老的部分。2. 将处理好的竹笋切滚刀块。3. 锅内水烧开，将竹笋块放入，开盖，大火煮15~20分钟后，捞出，沥干。4. 热锅，倒入等于平时炒菜2倍的油量，烧至7成热。5. 将煮好沥干的竹笋倒入炒锅内，中高火快速翻炒2~3分钟。6. 加入红烧酱油。7. 加入生抽酱油。8. 依据个人口味，加入适量盐。9. 加盖焖煮2~3分钟，中间需开盖翻炒，以免糊锅。10. 关火，加入糖，翻炒均匀。11. 装盘，上桌！虽是一道素菜，拿来配白饭，却也是极好的！