春笋炖鸭肉的做法，竹笋煲鸭汤的做法竹笋煲鸭汤怎么做好吃竹笋

来源：整理时间：2024-03-04 11:07:17 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，竹笋煲鸭汤的做法竹笋煲鸭汤怎么做好吃竹笋
2，好吃的竹笋老鸭汤怎么做
3，鸭肉竹笋汤具体做法
4，板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好
5，竹笋跟鸭肉怎么煮才好吃
6，好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单做法

1，竹笋煲鸭汤的做法竹笋煲鸭汤怎么做好吃竹笋

1.鸭肉洗净后斩块备用。2.竹笋洗净沥干水分。3.锅中热油爆香蒜米后把竹笋放入炒一下。4.待竹笋炒出香味把鸭肉倒入。5.加入少许的了解。6.炒至鸭肉变白加入适量的水再炒一下。7.把刚才炒好的鸭肉竹笋倒入煲汤的锅中，加足水量。8.盖上锅盖，大火煮开后改小火煲40分钟9.关火加盐即可。

竹笋煲鸭汤的做法竹笋煲鸭汤怎么做好吃竹笋

2，好吃的竹笋老鸭汤怎么做

1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下4.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟5.把笋干切断6.把焯水后的鸭肉放入高压锅7.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）8.加入几片生姜9.加入笋干10.加入两勺左右的料酒11.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时12.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

你可以在网上自己查一下多的是具体做法只要你有一些厨房知识就行了。老鸭要先滚水焯过再洗净血污，笋干洗去表面上的盐切片，火腿也洗净切片。一块儿都放沙锅里加生姜、葱结、料酒，加适量水，大火烧开，转小火慢慢煨制。个人觉得如果再加几朵干香菇就更好了。注意，开始不可先放盐，因为金腿、笋干都是咸的。

好吃的竹笋老鸭汤怎么做

3，鸭肉竹笋汤具体做法

原料：中等大小老鸭一只、笋干100克，料酒、生姜、盐适量。做法：1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；2、笋干泡发充分后去掉粗老部分，切段或拉丝，也可整条；3、把焯水冲净的鸭块放炖锅，加足水，放少许料酒和生姜；（第一次加水要一次性加足，之后最好就不要再加水了，因此开始可以多放点水，如果事后发现太多，可以多煮一会收水，如果水少的话，之后再加就影响味道了）4、原则上是不用再另加调料的了。5、炖的时间根据个人情况而定，若要鸭肉酥烂一些则可以多炖一些时间。

主料：鸭肉、竹笋配料：姜、葱调料：酸梅1-2颗、油、盐、味精鸭肉切块竹笋切丁（长宽为3-4厘米左右）将竹笋煮几分钟，要不然会有苦味鸭肉飞水将鸭肉、竹笋放进沙锅里煮1-2个小时。煮好后，最上面的鸭油不要，要不然会太油腻。放酸梅（弄碎）、油、盐、味精、葱花即可。

鸭肉竹笋汤具体做法

4，板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好

主料春笋500克腊鸭800克辅料干辣椒10克花椒2克姜蒜40克料酒30毫升醋20毫升啤酒250毫升香菜20克板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

用料主料板鸭250g调料味精适量干辣椒适量炖板鸭的做法1.板鸭切成小块2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮3.加点干辣椒4.翻入砂锅中继续炖5.等汤汁收得差不多的时候关火6.加味精拌匀

5，竹笋跟鸭肉怎么煮才好吃

== 腌鲜梅菜鸭材料：中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支老姜.............1小块梅干菜.........100克扁尖.............2个冬笋.............5支金华火腿....300克五花肉.........350克调味料：盐、绍兴酒适量做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，肠郸斑肝职菲办十暴姜再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 ------因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。

1. 老鸭洗净切大块，姜切片2. 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味3. 把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味

6，好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单做法

咸鸭炖春笋的做法春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）

食材用料：排骨竹笋相克食物姜相克食物蒜片盐鸡精菜谱做法：1.竹笋洗净2.竹笋切片3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。5.将竹笋捞出备用。6.排骨用热水洗净，装盘备用。7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。11.倒入适量的清水，没过排骨。12.大火烧开后，转小火慢炖。13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

主料鲜竹笋：一根咸鸭：半只辅料葱姜：适量大料：适量香叶：一片陈皮：少许桂皮：适量米酒汁：少许老抽：适量生抽：适量冰糖：一小块香油：适量具体步骤第一步1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。第二步2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。第三步3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。第四步4·葱切段，姜切片，准备好调味料。第五步5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。第六步6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。第七步7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。第八步8·再把鸭块倒入翻炒。第九步9·加入适量的清水。第十步10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。第十一步11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。第十二步12然后倒入砂锅中煮上10分钟。第十三步13再把笋片加入小火焖至1个小时第十四步14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好