酒业存酒，酒窖想弄个存酒的业务可不知道具体是要怎么操作的

来源：整理时间：2024-02-25 01:55:50 编辑：美酒知识手机版

1，酒窖想弄个存酒的业务可不知道具体是要怎么操作的

首先你酒窖要有这个小区域而且有一些分割的酒立方制定酒窖管理制度存取酒服务流程存酒牌及酒柜钥匙，这些可以自己制定

酒窖想弄个存酒的业务可不知道具体是要怎么操作的

2，酒店如何善存客人的存酒

一登记在册，注明：编号酒名，客户名。专柜存放。二当着客人的面封口。贴上标签，请客人在标签上签字。

用编号，对号入座就可以了。

能存酒的客人肯定都是长期稳定的客户。做一个酒架，做好标示记录。

酒店如何善存客人的存酒

3，酿酒技术白酒怎么储存

贮存白酒不仅要考虑时间因素，还要考虑酒库温度、湿度、通风状况、光线、贮存量，以及不同贮存容器及容量。最好是选用陶瓷缸来贮存白酒效果最佳，贮存温度以20℃为宜。

你是哪里的？我在家长期从事酿酒生意，生意一直不错，但要真正了解如何生产，不是一两句能说清楚的，希望我的酿酒技术能帮到你

酿酒技术白酒怎么储存

4，专业的酒窖如何储存酒

做一个酒窖对于一般家庭来说显得比较高档奢华，但是对于一般豪华别墅、地产、五星级酒店、高级会所、西餐厅等来说显的尤为重要了，因为酒窖可以长时间保存大量的红酒，而且还能提供一个高档的品酒空间，对于商务活动无疑是提供了一种最理想的环境，专业的红酒酒窖制作在国内已经慢慢普及。

不知道具体数量是多少，我觉得还是建个酒窖更为妥当，一个专业的酒窖更能精心存储您的佳酿。现在私家酒窖也是高贵，地位的象征。建酒窖给您推荐美晶，可以咨询189电话0245后面是6637

5，如何保存白酒

瓶装的白酒存放的地点应该选择明亮、干净、干燥、通风等条件的位置，一般情况下存放的环镜温度不得越过30℃，否则将影响白酒的口感，温度在相对于65%左右比较适合，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂，从而会引起漏气，降低酒精度，同时白酒属于易燃物品，应该远离烟火地区，防止发生意外，存放的环镜也必需无任何大的震动，应该放在固定、稳定的场所较为适合。

保存方法如下：瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

白酒只要密封好就可以长期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不适合长期保存，会变味。原则上不需要加什么东西，如果想要别的味道或者泡酒，可以用别的东西来泡酒，那就是另一回事了，比如杨梅酒或者蛇酒药酒之类的，可以用玻璃器皿装就好，可以放3年左右。

6，酒吧存酒制度

存酒细则一、存酒对象：凡在公司消费的客人。二、存酒内容：洋酒、红酒.等大厅酒吧。三、存酒要求： 1、所有的记录都必须用正楷字填写。 2、由经理或服务员确定存酒客人姓名、及该酒是否消费酒。 3、啤酒、饮料和开过瓶的红酒不存、特价酒和赠送酒不存。五、存酒方式：1、由经理在已开瓶的洋酒瓶身标签上确认酒的刻度，送去指定吧台。2、酒吧员接到存酒后在瓶口处贴好封条，经理在封条上签名确认。 3、酒吧员认真填写标签上的各项栏目和填写书面存酒记录及宾客存酒卡，双方签名后存酒开始生效。一般存酒为三个月有效

酒吧怎么存酒不收费，　　你这次喝完了，还有剩下的，把服务员叫来，告他存酒，他就会给你个小牌，写好你的名字日期，下回来告他存酒说你的名字就行了．酒吧只存洋酒，啤酒饮料即使没打开也一般不给存．　　一、存酒对象：凡消费的客人　　二、存酒内容：洋酒、红酒　　三、存酒地点：大厅酒吧。　　四、存酒要求　　1、所有的记录都必须用正楷字填写　　2、由服务员确定存酒客人姓名、及该酒是否消费酒、啤酒、饮料和开过瓶的红酒不存、自带酒、特价酒和赠送酒不存　　五、存酒方式　　1、由服务员在已开瓶的洋酒瓶身标签上确认酒的刻度，送去指定吧台　　2、酒吧员接到存酒后在瓶口处贴好封条，在封条上签名确认　　3、酒吧员认真填写标签上的各项栏目和填写书面存酒记录及宾客存酒卡，双方签名后存酒开始生效　　六、存酒时间有效期洋酒三个月、红酒一个月　　七、取酒方式　　1、将客人的存酒卡交给区域主管确认存酒客人身份并签名认可　　2、在存酒卡填写取酒日期、房台号和签名到指定存酒的吧台领取存酒　　3、酒吧接到存酒卡后认真检查核对书面存酒记录，确认无误后，在存酒卡上签名　　4、填写书面取酒记录双方签名确认后，存酒予以发放八、丢失存　　酒卡的处理　　1、凡丢失存酒卡的存酒，可以通过经理级干部到酒吧登记报失。存酒到第三个月后，可以凭报失条前来吧台领取　　2、前来办理报失的人员，必须清楚的填写存酒的名称、时间、房号、数量、宾客姓名，酒吧核实后给予办理报失　　3、担保取酒。可以通过经理级干部征得总经理同意后向酒吧申请取酒　　4、办理担保取酒前必须清楚的填写存酒的名称、时间、房号、数量、宾客姓名。（需有总经理签名）酒吧核实后办理取酒。

7，怎么样储存酒

1. 如果是白酒（纯粮固态发酵的原酒），用陶坛储存较好，密封，放入地下也行！只要密封严密，放过十年八年的没有问题，而且酒味更醇。2. 红酒如是原酒，还是用专用橡木桶储存较好。

大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。真空泵使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如le verre de vin系统，很有效而且操作简便。香槟储存奇妙的泡沫让香槟如此迷人，当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时（这种情形很罕见！），就需要香槟酒保鲜器来帮忙。最好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套，可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅，如果不需要这种效果，避免选用。

要看什么酒，如果是红酒的话、适合的存放场所：装瓶后的红酒仍然是有生命的，红酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对红酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、正确的存放角度：红酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、适宜的存放温度：储存红酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 4、红酒的存放期：红酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的红酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。而一般的普通红酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 5、冰箱里怎么存放：一般红酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡红酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为红酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量红酒的储存。 6、红酒能放多久：红酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。如果是白酒的话，只要是温度低，背阴就可以了，其他问题不大！