一般的葡萄酒是不能加热的，加热之后葡萄酒那些果香、层次、清新的口感巴拉巴拉的就都没了。10℃，所以，通常的葡萄酒是不能加热的，（昂贵的评鉴类葡萄酒酒不适合拿去做加热），过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点，把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉，因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害。
1、葡萄酒可以加热吗？
白酒黄酒青酒我们都有温着喝的习惯，葡萄酒可以加热吗？一般的葡萄酒是不能加热的，加热之后葡萄酒那些果香、层次、清新的口感巴拉巴拉的就都没了。拿红葡萄酒来说，加热之后会加速葡萄酒的氧化，让口感变酸，酒的平衡度和喝的体验也会大幅度的打折，了解葡萄酒的人都知道，各类葡萄酒都有自己的最佳饮用温度：陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；一般干红葡萄酒：12-16；桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃，所以，通常的葡萄酒是不能加热的。
如果是冬天葡萄酒刚从室外带回来，温度过低，也不要直接对酒瓶加热，应该把葡萄酒放在温暖的环境中，让葡萄酒体的温度缓慢升高，但是，万事都没有绝对的！其实在北欧、北美的寒冷地区，还是有很多加热葡萄酒的。（昂贵的评鉴类葡萄酒酒不适合拿去做加热），不过，为了弥补加热失去的香气和风味，会加入各种各样的香料，如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。
另外，因为加热时有一部分酒精会挥发掉，所以也可以加入少量白兰地，热葡萄酒的做法很多，不限于此。热葡萄酒，在冬天特别好，尤其是女性朋友，此法可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。其次，对于冬季受感冒困扰的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用，
2、白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml，保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况。并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡，
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干。表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快，因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低。加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快，因为酒精的沸点（标准大气压下78℃）低于水的沸点（标准大气压下100℃），如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。
3、过去的人为什么把酒温热才喝？
过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点，第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服，第三点，因为贫穷。很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝，
像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在，
而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服，并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜，如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病，当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。
