申凤梅五香蒜苔的腌制方法，五香蒜苔制作方法

本文目录一览

1，五香蒜苔制作方法
2，蒜苔怎么腌制好吃不坏
3，如何腌制蒜苔可以长久存放
4，醋腌蒜薹的制作方法
5，蒜台的腌制方法

1，五香蒜苔制作方法

主料：蒜苔500克调料：五香粉10克,胡麻油10克,盐3克,味精2克五香蒜苔的特色：五香鲜嫩。五香蒜苔的做法：蒜苔洗净，切成段，用沸水焯一下捞出装盘，再放入五香面、花椒面、盐、味精，拌匀即可。

五香蒜苔详细制作步骤蒜苔洗净，切成段，用沸水焯一下捞出装盘，再放入五香面、花椒面、盐、味精，拌匀即可。

五香蒜苔制作方法

2，蒜苔怎么腌制好吃不坏

原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油做法：1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

1.锅内放入1小碗冷清水。　　2.倒入1勺山西老陈醋。　　3.加入1/2茶匙食盐。　　4.接着放入3茶匙白糖。　　5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。　　6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。　　7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。　　8.倒入冷却的糖醋汁。　　9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。看我妈在家做的，你参考下看看

蒜苔怎么腌制好吃不坏

3，如何腌制蒜苔可以长久存放

腌制方法如下：1、新鲜蒜苔洗干净后晾干。2、晾干后切段。3、加适量的盐，去除蒜苔中大部分水份，加盐后放2小时，便于长期保存。4、锅中加入50g白糖。5、加入200g陈醋。6、加入50g酱油。7、大火煮开后，晾凉后备用。8、蒜苔放入瓶中，加入晾凉的腌料，没过蒜苔即可。9、密封一周后即可食用，此种方法腌制蒜苔，可放一年。

为您讲解腌蒜苔的做法步骤，和怎样做腌制糖蒜，食材、配料、烹饪小窍门，以及怎么做泡蒜苔的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多家常做法，美食窍门、烹饪技巧，给喜欢美食的吃货们分享。

如何腌制蒜苔可以长久存放

4，醋腌蒜薹的制作方法

材料：蒜苔，有盖玻璃瓶，盐，糖，生抽，醋。1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段。2.切好的段撒上盐腌制。3.腌制到蒜苔出水。4.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。5.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开。6.调料烧开后倒进碗里冷却。7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里。8.倒入冷却的调料汁。9.用勺子将蒜苔压实。10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。 ps玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质整个过程中要保持不沾油，无生水

在家里曾经吃过妈妈做过的醋腌蒜，觉得特别好吃。大蒜洗干净以后放入罐子里面，然后加粗就可以了，可以试一试。再看看别人怎么说的。

要找配料醋，现出土青蒜，糖。把青蒜洗干净。醋，现出土青蒜，糖按3:0.5:2的比例腌制。再看看别人怎么说的。

食材蒜薹（蒜苗）500克，陈醋300ml，开水300ml，花椒30粒左右，大料2颗，小茴香一茶匙，桂皮一段，香叶一两片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。方法/步骤将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可实用；4直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。END注意事项1 泡制蒜薹的水中不能掺杂凉水；2 此方法同样适用大蒜。

原料：　　蒜薹（蒜苗）500克，陈醋300ml，开水300ml，花椒30粒左右，大料2颗，小茴香一茶匙，桂皮一段，香叶一两片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。　　做法：　　1、将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；　　2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；　　3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可实用；　　4、直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。　　备注：　　1、泡制蒜薹的水中不能掺杂凉水；　　2、此方法同样适用大蒜。

5，蒜台的腌制方法

用料主料蒜薹250克辅料盐4克生抽50克油泼辣子2小勺陈醋50克香油10克鲜花椒1小勺腌蒜薹的做法1. 新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾2. 取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒3. 保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁4. 把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

【糖醋蒜薹的腌制方法】：1.锅内放入1小碗冷清水。2.倒入1勺山西老陈醋。3.加入1/2茶匙食盐。4.接着放入3茶匙白糖。5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

糖醋蒜的简单做法3种一、糖醋蒜的简单做法原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法： 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。三、糖醋蒜的简单做法用料：紫皮蒜，白糖，醋做法： 1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干 2。与800克醋、500克白糖拌匀 3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口 4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。