波尔多商会把这个难题交给了波尔多葡萄酒经纪人联合会。在中国葡萄酒圈中,不少人知道LiberPater,特别是知道这可能是最贵的波尔多葡萄酒,他希望借此跳出当下波尔多葡萄酒圈既有的格局,早在古罗马时期,波尔多就因为海运便利成为葡萄酒的集散地。
1、波尔多葡萄酒有什么特点?
波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠,产生该味道的主体就是这三种葡萄,而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同,法国有着严格的葡萄酒法律,所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿,而不能选用其他葡萄,因此波尔多红酒在保证质量的同时,还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现,在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里,都会标明两种以上的葡萄品种,
这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式,波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制,而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力,单宁含量高,属于长期熟成型,梅洛果味浓郁,品丽珠香气十足,每个品种都有属于自己的魅力,这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂,而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味,还保持着各成分之间的绝妙的平衡,
葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感,与单宁结合的恰到好处,十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。虽然是混酿,但不是随意混酿,葡萄的混合比例是不可忽视的,而决定其比重的就是各个庄园,这也是各个庄园个性的一种体现吧,在波尔多地区,很多生产者都拥有大面积土地,可以打造成多种品种葡萄田。同时,随着各地域土质的不同,成为主角的品种也不同。
2、为什么波尔多红酒可以享誉世界呢?
你好,我是WSET3级国际高级品酒师,我来回答你的提问,供你参考,早在古罗马时期,波尔多就因为海运便利成为葡萄酒的集散地。真正让波尔多葡萄酒扬威天下的是1855年举办的巴黎世博会,当时法国当政者是拿破仑三世,他因英国于1851年成功举办第一届世界博览会的刺激,决定举办巴黎世博会。世博会召开前一个月,受勃艮第人的启发,拿破仑三世发布命令给波尔多商会,
要求整理出一个波尔多美酒排行榜,好借助世博会好好宣传一下。波尔多商会把这个难题交给了波尔多葡萄酒经纪人联合会,后者不到两周便出炉了一份享誉全球的美酒排行榜——1855年列级庄分级体系,共计57家酒庄,分成5个级别(后来增加到60家。1973年木桐由二级升为一级,再后来增加一家五级庄——佳的美,共计61家)。
3、LiberPater是波尔多最贵的葡萄酒,为何也是最具争议性的葡萄酒?
这里有一篇来自“葡萄酒评论”林力博的文章或可以解决您的问题,格拉夫产区的LiberPater酒庄的庄主LoicPasquet最近很烦:去年10月19日,波尔多轻罪法院签署传票,召他2016年1月14日上庭,就他向FranceAgriMer申请的两笔金额分别为34.9686万欧元和23.2500万欧元的补贴的使用和报销的情况,以及他没有遵守产区的技术规范的问题作出回应。
11月中旬,Pasquet发现,他的葡萄园中有500株葡萄藤的根部一夜之间被蓄意砍断,这是他五年前种下的一个叫Castet的品种,与他一同种下的其它几个品种Mancin、Pardotte等一样,存在于200年前的波尔多,自100多年前根瘤蚜虫病害后在波尔多便不再有酒庄种植了,(此事警方一直未能破案)1月14日,法庭当庭宣判,Pasquet因财务造假骗取补贴近59万欧元和违反AOC的种植和酿造的规定,被判入狱12个月(缓刑)和罚款3万欧元。
在中国葡萄酒圈中,不少人知道LiberPater,特别是知道这可能是最贵的波尔多葡萄酒,查RVF2013年版的《法国最佳葡萄酒指南》,LiberPater2009年份红葡萄酒,18分,每瓶1800欧元;而同在格拉夫的1855一级庄奥比昂,同一年份红葡萄酒,19.5分,每瓶726欧元。所以,LiberPater庄主被判刑和罚款的消息,在1月15日之后的几天,在中国葡萄酒圈热传。