虽然我们常说东北白云黑土，但是东北并不全部是黑土，黑土的分布是有区域性的，主要分布在松嫩平原和辽河平原，面积33万平方公里，而且东北地区总面积达100多万平方公里，也就是东北有三分之一的土地是黑土。黑土需要好好保护东北的黑土是我国的宝贵的土地资源，使得东北成为了我国重要的粮仓。
1、东北为什么土是黑的，黑土是怎么形成的？
虽然我们常说东北白云黑土，但是东北并不全部是黑土，黑土的分布是有区域性的，主要分布在松嫩平原和辽河平原，面积33万平方公里，而且东北地区总面积达100多万平方公里，也就是东北有三分之一的土地是黑土。大自然是个出色的调色师，黑土经过漫长时间调出来的下图为加拿大的偏远鲁伯特湾，这里受人类的影响较少，河流被染成棕褐色，黄色，甚至呈现出黑色，
这是被自然染成的，染色的材料来自森林的树根、叶、种子、树皮、土壤中单宁和木质素、腐殖质，动力来自海洋的潮汐力，不断搅拌就呈现这像茶汤一样的颜色。东北黑土跟上述一样，也是被自然染成，只不过方式不一样，东北黑土在温带草原草甸区，东北母质为黄色粘土，下面是砂砾层。土壤质地粘重,透水不良,且有季节性冻层,容易形成上层滞水，
夏季温暖多雨,植物生长茂盛,地上及地下有机物年积累量非常大，成为染色的重要材料。秋末霜期早,气温下降快，植物枯死易存于地表和地下,有机质来不及分解，来年夏季土温升高时,微生物作用,使植物残体转化成腐殖质在土壤中积累,从而形成深厚的腐殖质层。可见温度和水的变化是染色的动力来源，同时土壤的中铁锰元素在雨季高温的影响发生还原，随流水移动，旱季时又氧化沉淀。
如此反复，经漫长时间，就形成厚度达60-80厘米的黑土，黑土需要好好保护东北的黑土是我国的宝贵的土地资源，使得东北成为了我国重要的粮仓。开垦之后，东北黑土流失问题也成了不可忽视的问题，上述的黑土形成过程，需要大量来不及的分解有机质覆盖，且植被是多年生的草甸，水土保持强。但开垦之后，植物变成了一年生农作物，土壤裸落，水土保持能力差，
2、腌制黑土鱼如何做？
腌制黑土鱼的做法:腌鱼具有健胃、助消化的功能。那么我们自己该怎么制作腌鱼呢？一起来学习下！操作方法01准备一条大小适中的鱼，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除。02不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉，03用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹。
抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味，04放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右。05最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃。
