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酒厂窖池怎么挖水,酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

来源:整理 时间:2024-09-25 04:11:26 编辑:美酒知识 手机版

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1,酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

根据生产能力设计窖池大小,根据生产的白酒香型设计窖池结构。发酵酒窖要考虑耐酸腐蚀窖池之间的渗漏等。
地窖挖或者按照葡萄酒酒窖标准去做具体可以和我沟通。

酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

2,酿酒的话怎样处理水成本又低出来的酒味道又好一本机械有专门

酿酒的水基本就是家里井水,山泉水,自来水,一般不需要特俗处理。只要没受到污染就可以了。至于酒的味道,产量,质量就要看工艺和酒曲了。酒的产量除了酒曲,设备的密封性,冷却性也会影响酒的产量。
只要是山泉水,井水,自来水没被污染的就可以,酿酒的水偏酸性最好,因为发酵适合在酸性环境中进行。至于酒的味道,口感,主要还是靠酒曲决定的。

酿酒的话怎样处理水成本又低出来的酒味道又好一本机械有专门

3,白酒发酵池怎么建

白酒发酵窖池与酿酒工艺有关。清香型混蒸续楂发酵使用瓷砖窖池,二次清工艺使用地缸发酵,酱香型白酒窖池使用泥底石头窖池,浓香型白酒窖池是窖泥抹的窖池发酵。工艺不同窖池区别很大。
白酒发酵池有很多种,根据酿酒需求建造。清香型白酒窖池是水泥窖池或者瓷砖窖池。浓香型白酒窖池要建设成倒置梯形,便于抹窖泥。酱香型白酒窖池是石头窖池,石头缝隙用窖泥溜缝。上述窖池可以是砖做骨架,也可以是石头做骨架,或者是黏土做骨架。

白酒发酵池怎么建


文章TAG:酒厂怎么大型白酒酒厂窖池怎么挖水

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