沈阳燕京啤酒有限公司生产流程，燕京啤酒产自哪里

1，燕京啤酒产自哪里

北京啊古称燕京

总厂在北京，好象还有不少分厂

燕京

北京

京城啊

燕京啤酒产自哪里

2，燕京啤酒所处行业概况

我国啤酒行业现状与发展前景展望摘要:2002年我国啤酒产量超过美国,成为世界上啤酒生产和消费量最大的国家。、“珠江啤酒”、“雪花啤酒”、“燕京啤酒”。2·3 产品竞争逐步走向技术、服务和资本的综合竞争产品要提高市场

食品行业

燕京啤酒所处行业概况

3，燕京啤酒畅销的原因

燕京啤酒集团公司现有产品7大类50多个品种。目前，他们在工艺、装备、检测手段等方面都采用国际标准，达到了国际先进水平。其生产的啤酒以独特的口味畅销市场。

是

质优价廉口感好

制作精良，口感纯正，价格适宜

价位不是很高，一般，度数也刚刚好，我喜欢。

燕京啤酒畅销的原因

4，燕京啤酒的公司历史

燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦，燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花，典型高发酵度酵母,不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持，真诚制造中国人的啤酒。公司名称：燕京啤酒总部地点：北京市成立时间： 1980年经营范围：啤酒生产企业公司性质：上市公司员工数： 18000人总资产： 63亿

燕京啤酒集团公司于一九九九年年末生产哗怠糕干蕹妨革施宫渐啤酒104.1万吨,是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业,中国行业百强企业。啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。燕京啤酒清爽怡人,深受消费者青睐,在北京市场占有率为85%，天津市场占有率为25%，并畅销全国各地。

5，燕京啤酒身什么做成的

燕京啤酒也分为不同档次的和不同售价的。低端啤酒到高端啤酒主要靠瓶型的选择、瓶子颜色的选择、瓶签的不同颜色构成以及脖标、包头纸的质地、颜色的不同来区分的。总之，高档啤酒突出金属颜色，显示其皮质优良，科技含量高；反之，则利用红、绿、蓝等基础色调，营造一种亲民及大众化的氛围。所以，燕京啤酒的包装特色就是紧密配合产品的定位，突出相应氛围及卖点。呵呵，不知道能否满意。

你找燕京牌子的酒看看配料表不就知道了嘛~做啤酒主要原料酒是麦芽（二棱麦或六棱麦）、还有啤酒花（甜味的和苦味的），这是原配方。另外有些集团为了自己厂的啤酒与别的厂的不同，加一些辅料（如大米、麸皮、糠类的东西）。当然做啤酒酒缺不了啤酒酵母和微生物了。但是有的厂为了啤酒更快成熟，还加一些酵母泥，市场上就有卖的，500块钱一袋。市场上卖的啤酒抖是经过勾兑而成的，加了水，酒精。

北京市场上燕京啤酒酒瓶全部改换成绿色，陪伴市民二十余年的棕色燕京啤酒瓶将淡出京城餐桌。据了解，啤酒遇光遇热都会影响口感。上个世纪90年代以前，在技术相对落后的条件下，酒瓶是避光的主要“防线”。因此，颜色较深的棕色啤酒瓶就成为爱酒人士的宠儿，甚至北京出现在聚会中把棕瓶啤酒让给较为尊贵的客人的习俗。燕京啤酒集团公司党委副书记丁广学告诉记者，目前燕京啤酒每年在北京地区销售60万吨，最多时20％以上都用棕色瓶。1997年以后，燕京啤酒采用生物稳定技术，酒瓶已经不再是啤酒保鲜最有利的工具，啤酒可以保鲜至3个月以上。而长期以来市场上存在的棕、绿瓶混杂的情况就显得很“不好看”。经过市场调查，大多数消费者更偏爱绿瓶呈现出的清凉、透彻的感觉。从今年开始，燕京啤酒开始淘汰棕色酒瓶。目前，新出厂的销往北京的燕京啤酒已经全部使用绿瓶。希望你能采纳谢谢

6，啤酒新技术

啤酒生产新技术　　主要有7种。浓醪发酵：1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵，然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生产设备的条件下提高产量。原麦汁浓度一般为16°P左右。快速发酵：通过控制发酵条件，在保持原有风味的基础上，缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产量。快速发酵法工艺控制条件为：在发酵过程某阶段提高温度；增加酵母接种量；进行搅拌。连续发酵：1906年已有啤酒连续发酵的方案，但直到1967年才得到工业化的应用。主要应用国家有新西兰、英国等。由于菌种易变异和杂菌的污染以及啤酒的风味等问题，使啤酒连续发酵工艺的推广受到限制。固定化酵母生产啤酒的研究：70年代开始研究，目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异、杂菌污染问题，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为：前发酵由传统法的5～10日缩短为1日，可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐：1966年起开始应用于生产。其主要优点为：可缩短发酵周期，节约投资，回收CO2和酵母简便，有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍，材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发：随著除菌过滤、无菌包装技术的成功，自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好，很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50％。低醇、无醇啤酒的开发：为汽车司机、妇女、儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫丰富，口味淡爽，有较好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

可以燕京啤酒就通过了具体步骤企业自我评价，认为符合认定条件的，登录“高新技术企业认定管理工作网”注册登记；　自行选择符合《工作指引》条件要求的中介机构，对企业研究开发费用等内容进行专项审计；提出认定申请，将以下材料报送所在地设区市科技局：　1.高新技术企业认定申请书；　2.企业营业执照副本、税务登记证书（复印件）；　3.经符合条件的中介机构鉴证的企业近三个会计年度研究开发费用（实际年限不足三年的按实际经营年限）、近一个会计年度高新技术产品（服务）收入专项审计报告；　4.经具有资质的中介机构鉴证的企业近三个会计年度的财务报表（含资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表，实际年限不足三年的按实际经营年限）；　5.技术创新活动证明材料：知识产权证书，包括发明专利、实用新型专利、非简单改变产品图案和形状的外观设计、计算机软件著作权登记证书、集成电路布图设计专有权、植物新品种；独占许可协议；生产批文；新产品或新技术证明材料；产品质量检验报告；承担省级以上科技项目证明；环保达标证明；其他相关证明材料。　6.企业职工人数、学历结构以及研发人员占企业职工的比例说明，并附相关证明材料。　高...可以燕京啤酒就通过了具体步骤企业自我评价，认为符合认定条件的，登录“高新技术企业认定管理工作网”注册登记；　自行选择符合《工作指引》条件要求的中介机构，对企业研究开发费用等内容进行专项审计；提出认定申请，将以下材料报送所在地设区市科技局：　1.高新技术企业认定申请书；　2.企业营业执照副本、税务登记证书（复印件）；　3.经符合条件的中介机构鉴证的企业近三个会计年度研究开发费用（实际年限不足三年的按实际经营年限）、近一个会计年度高新技术产品（服务）收入专项审计报告；　4.经具有资质的中介机构鉴证的企业近三个会计年度的财务报表（含资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表，实际年限不足三年的按实际经营年限）；　5.技术创新活动证明材料：知识产权证书，包括发明专利、实用新型专利、非简单改变产品图案和形状的外观设计、计算机软件著作权登记证书、集成电路布图设计专有权、植物新品种；独占许可协议；生产批文；新产品或新技术证明材料；产品质量检验报告；承担省级以上科技项目证明；环保达标证明；其他相关证明材料。　6.企业职工人数、学历结构以及研发人员占企业职工的比例说明，并附相关证明材料。　高新技术企业认定工作原则上每年集中认定四批。每年的一、四、七、十月的最后一天分别为省高新技术企业认定管理工作领导小组办公室受理设区市科技局每批次推荐申报材料的截止日期。省高新技术企业认定管理工作领导小组办公室根据企业的申报材料，按技术领域从专家库中选择不少于5名的相关专家进行评审，然后报省高新技术企业认定管理工作领导小组审批确定，并在“管理工作网”上公示15个工作日。经公示无异议的企业，由省高新技术企业认定管理工作办公室填写审批备案汇总表，报全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室备案。

你想喝还是制造呢？喝的话就不能教你了！制造的话就利用啤酒花发酵就可以了，至于调味的过程和度数就和你发酵的时间有关了

7，关于啤酒和燕京啤酒厂

先BS楼上这种复制黏贴的行为，这么长篇大论楼主看的懂么？最简单点说，啤酒的主要生产过程就是：糖化——发酵——过滤——储酒（生产旺季可能没有）——包装。糖化的主要设备就是糖化锅，糊化锅，回旋沉淀槽，煮沸锅，过滤槽，分别起什么作用解释起来比较复杂，外行根本理解不了，简单点说就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，憨罚封核莩姑凤太脯咖并添加酒花。发酵的主要设备就是发酵罐，就是让酵母把麦汁发酵成啤酒过滤的主要设备就是过滤机，就是除去啤酒中的固体物质和酵母，让啤酒清亮储酒的主要设备是清酒罐，过滤完成后的啤酒称清酒包装的主要设备就是洗瓶机、杀菌机、灌酒机、贴标机等，作用就是把啤酒包装成成品并杀菌。燕京啤酒算是国内的行业巨头之一，总部在北京顺义，产量仅次于雪花、青岛和英博，没有外资背景，是从一个乡镇企业起家的，在北京市场占有绝对优势，在外省也有很多收购的厂，但比较分散，没有像雪花和英博那样形成片。

啤酒生产工艺流程啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。）一个典型的啤酒生产工艺流程图如下（不包括制麦部分）：注：本图来源于中国轻工业出版社出版管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。图中代号所表示的设备为： 1、原料贮仓 2、麦芽筛选机 3、提升机 4、麦芽粉碎机 5、糖化锅 6、大米筛选机 7、大米粉碎机 8、糊化锅 9、过滤槽 10、麦糟输送 11、麦糟贮罐 12、煮沸锅/回旋槽 13、外加热器 14、酒花添加罐 15、麦汁冷却器 16、空气过滤器 17、酵母培养及添加罐 18、发酵罐 19、啤酒稳定剂添加罐 20、缓冲罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土过滤机 23、啤酒精滤机 24、清酒罐 25、洗瓶机 26、灌装机 27、杀菌机 28、贴标机 29、装箱机（一）制麦工序大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。制麦工序的主要生产设备为：筛（风）选机、分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备；浸麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、干燥塔（炉）、除根机等制麦设备；斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。（二）糖化工序麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽/压滤机过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。（三）发酵工序发酵罐成熟罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再经过几十天使其成熟。啤酒过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。（四）包装工序装瓶、装罐机：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后，再被装到啤酒箱里出厂。洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。空瓶检验机：极其细小的伤痕也不会放过。感官检查：每天新酿制的啤酒，由专门的负责人员进行实际品尝。只有在确保其品质后，才将鲜美可口的啤酒呈送给您。每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。啤酒生产的主要原料：一、麦芽：麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。二、酒花：酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少憨罚封核莩姑凤太脯咖氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。三、酵母：酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。四、水：水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。