单丛主要分为两类，即凤凰山群和饶平岭头单丛。随着后期凤凰茶流行的开启，很多茶商不再细分单簇水仙波，全部成为单丛，导致市场上茶叶质量参差不齐。单丛是以当地过去的茶叶分类命名的。单丛最贵，其次是郎菜和水仙。同一个品种，由于树龄产地采摘、烘烤程度不同，价格差异可能是几倍甚至十几倍。
凤凰单丛茶树的品种都有哪些？
除开一个独立古老品系水仙外，大致十大香型分别为蜜兰香。芝兰香型，杏仁香，桂花香，夜来香，姜花香。肉桂香，茉莉香，玉兰香。夜来香。其中蜜兰香属于蜜香型茶叶，其他百分之八十属于花香型。还有部分是色种香。这个是老的十大香型类型。各个香型又繁衍出多个品种。例如芝兰香型的有芝兰宋种香，芝兰八仙香，桂花香有群体香，姜花香里面还有通天香。
单丛茶是什么茶，好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州饶平一带，与闽南铁观音闽北的岩茶台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。单丛得名于过去当地对于茶叶的分级，单丛最贵，浪菜次之，水仙再次。过去单丛的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。
注意单丛不能写作单枞。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛水仙浪菜，都成为单丛导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香杏仁香鸭屎香蜜兰香芝兰香八仙宋种等等。
同一个品种，由于树龄产地采摘、烘烤程度不同，价格差异可能是几倍甚至十几倍。所以，购买前一定要试茶。凤凰山产茶历史悠久。目前山上有200多棵200多岁的茶树，其中最老的茶王有600多年的历史，当地叫宋。潮汕人嗜茶如命，人均茶消费量全国第一，以功夫茶闻名。他们主要喝单丛，其次是武夷岩茶和铁观音。
