喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。平时我们买来的葡萄酒酒瓶上都标有年份，这一年份不是指葡萄酒的生产日期，而是指葡萄采摘的年份，葡萄酒的质量很大程度上受年份的影响，葡萄酒瓶上标注的年份，是采摘葡萄进行压榨的年份，就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好。
1、没有标年份的葡萄酒是假酒吗？
说起红酒，年份总是一个绕不开的话题。似乎是受到“酒是陈的香”的传统观念影响，很多人都认为年份标得越老的红酒越是经典，对其趋之若鹜，▲奔雷葡萄酒殊不知红酒的好坏跟年代的长短并没有绝对的正相关，所谓“年份越久，酒的品质就越好”更是近乎无稽之谈。红酒的年份老就是好酒？首先有必要解释一下红酒年份的意义，
一般红酒的酒标上都会标示出年份，它的含义有以下两层：一是表示该瓶红酒只以酒标上所标示出的年份所采收的葡萄为原料酿造而成；▲奔富葡萄酒二是表示这整个年度是否为葡萄生长的最佳条件，包括雨水的多寡、阳光的照射日数与时数、温度的高低与热能的强度，等等。这些要素会直接影响到该年收成的葡萄的质量，进而影响到葡萄酒的质量，
▲奔富葡萄酒如果某一年的天气完美到如下程度：6月初，阳光普照，天气温暖，早而旺盛的开花能确保葡萄的产量和足够的成熟时间；6月底，挂果时缺风少雨，避免果粒太大，保障了将来单宁的含量；7月底，阳光充沛，雨量稀少，令葡萄枝叶停止生长，养分仅供处在转色期前的果实；▲奔富葡萄酒8月和9月初，天气必须相当炎热，又要有刚好足够的降雨，既确保光合作用的进行，又不引起枝叶的继续生长，有利于葡萄色、香、味成分的累积和复杂度的形成；9月底、10月的收成期、天气要干燥、清凉，葡萄成长缓慢而均匀，在多雨的秋天来临之前有足够的时间让不同品种的葡萄皆充分成熟并且能按部就班地被采摘。
▲奔富葡萄酒那么，这一年葡萄酒人就会信心满满地向世界呼喊好年份的来临，而显然，这种搭配是看天吃饭可遇而不可求，十年中能有一半达标就足够让酒庄的老板眉开眼笑了。正因为决定因素是天气，所以显然年份久的红酒的质量未必就比年份较轻的红酒的质量高，比如2005年的质量就明显好于1995年，而被许多人所津津乐道的1982年，也不是因为30年的陈酿才让它广受追捧，而是1982年确实风调雨顺葡萄好，酿出的红酒堪称精英中的精英，才有了如今的好名声。
2、葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好，葡萄酒瓶上标注的年份，是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份，这个年份有两个含义：酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间，先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。
就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001,2004，2005,2010和2011年，这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。
除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间，葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间，我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口，选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程，
3、葡萄酒年份越高越好喝吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！因为中国还是喝白酒的人居多，所以很多人对葡萄酒都存在这样的误解，认为年份越老，葡萄酒品质越好？NO!80%以上的葡萄酒都需要在3~5年之内喝掉，并不适合陈年。优质的葡萄酒陈年潜力可以达到10~20年，极少数的葡萄酒可以陈年潜力二十年以上，如何判断适饮期？我们经常拿葡萄酒和人做类比，寿命长短因人而异。
