老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴。白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格，与广大条友反馈，在浙江本地，会稽山黄酒是当地的最具影响力的品牌，也是最常品用的黄酒，出了浙江的黄酒，古越龙山，在销售市场上绝对是力压会稽山黄酒一头。
1、黄酒的文化内涵是什么？
要讲黄酒文化要先讲酒文化。中国酒文化源远流长，以现有的考古成果可以证明中国酒文化与华夏文明一样久远！代表华夏文明最古老的青铜器的功能就是盛酒用的！更有学者认为酒早在石器时代就产生了，盛酒的器具是比青铜器更早的陶器，酒自诞生之日起就是顶级的奢侈品。在远古时代生产力水平极低，单靠耕种无法满足食物需求，还需要大量的野外采集和狩猎，在粮食如此匮乏的情况下花费大量的粮食（10:1）来酿造一次性消费的酒不异于今天烧钱取暖，
随着农耕技术和工具的发展，生产力水平得到很大的提高，粮食相对之前有较多的剩余，也相应地促进了酒的酿制，部落首领及贵族们已不限于在祭祀或重大活动时才饮酒，在普通的社交或生活中也有饮酒，进一步促进了酒器酒具及饮酒礼仪的发展。在商代，酒在文化礼仪的地位达到顶峰！历代商王都有尚酒习惯，更有奢侈的纣王在宫中设有酒池肉林！各种青铜酒器花样繁多，铸造精美，
青铜的使用主要有礼器（祭祀用）酒器、兵器三个方面（少量用于农具），而酒器所用青铜的比重占到一半左右，可见酒文化地位之高！随着铁器的产生，青铜器全面被铁器取代，生产力水平得到更大的发展，酒在民间也有普及；宫廷之上礼乐文化已发展成熟；如此一来酒独一无二的奢华地位就没有之前那么突出了，到战国时期青铜酒器被陶器取代了。
酒在宫廷的地位降低了，但在庙堂之外，在民间却更加普及繁荣，至汉代已有很高的提纯技术，唐代已是无酒不成席，到宋代随着商品经济的发展，生产力进一步提高，不要说市井之上巷陌之间遍地酒坊，几乎每个村庄都有一家或几家酿酒作坊了。酒发展到唐宋时，由于各地酿酒技艺的差别和人们对酒的品质追求不同产生各种品牌（如杏花村，汾酒，剑南春，地瓜烧，高粱烧，以及水质的不同而产生的古泉佳酿，井泉特酿，以及家传技艺的李家陈酿，刘家老窖），大浪淘沙，流传至今就是我们今天看到的以贵州茅台和宜宾五粮液为首白酒代表，
2、料酒与黄酒的区别是什么？
料酒和黄酒的区别料酒的原料在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成。料酒的作用料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候加入，烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。黄酒的成分黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，
3、黄酒配什么菜好吃？
老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴！白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格。无论是什么酒，最搭配的就是凉菜，这是想都不用想的，黄酒也一样，茴香豆（蚕豆花）、花生米、酱牛肉、油炸小黄鱼等等，都可以和黄酒搭配。值得一提的是黄酒和鱼菜非常搭配，尤其是清蒸鱼菜，
日常生活中，清炒芦笋、青椒肉丝、盐水花生、醋泡花生、响油鳝丝、白斩鸡、凉拌鸡丝、凉拌海带等等，都和黄酒很搭配。但是在季节性上，黄酒有着不可替代的作用，比如在江南地区，端午节的风俗除了吃粽子，就是吃”五黄“：黄瓜、鸭蛋黄、黄鳝、黄鱼、黄酒。这里的黄酒就是让白素贞变成大蛇现出原形的雄黄酒，黄酒里加了研磨的雄黄，
而这个季节，黄酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黄。所以，凉拌黄瓜、咸鸭蛋都很搭配黄酒，而在江南的秋季，黄酒的消费量更是达到了巅峰，进入秋季后，苏州阳澄湖的大闸蟹开始陆续上市，正所谓：秋风起，蟹脚痒，一只大闸蟹甚至能买到100元一只，清蒸后的大闸蟹，配上料汁，温热一杯黄酒，简直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黄酒，吃大闸蟹就是最深入人心的体会，也是其它酒水不能替代的。
