在绿茶中，安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因有白茶之名，常被视为白茶。其实都是正经的绿茶，不是白茶。你不能因为名字上有“白茶”三个字，就以为是白茶。主要看茶叶的工艺，是不是按照萎凋、烘干的工艺制成茶叶。如果是，那就属于白茶家族了。如果采用其他工艺，那就是其他茶了。
白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青揉捻干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶曲条形绿茶曲螺形绿茶扁平形绿茶单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针白牡丹贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针白牡丹寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶溧阳白茶松阳白茶等茶因为以白茶二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到三好与三全，也就是要原料好工艺好存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。
人到中年爱喝茶了，目前爱喝安吉白茶，龙井，正山小种。不知大家爱喝什么茶？
感谢提问者，真茶王——普文作为原产地茶文化运营者回答你的问题。热门收藏夹1。云南普洱生茶普洱生茶是在云南大叶种茶的青毛经烘干的基础上制成的成品茶。它最喜欢新茶，不同的山有不同的味道。因为气候、土壤、水源、海拔、茶叶品种、日照、工艺等的差异。，普洱茶有多重情怀。它喜欢苦变甜，涩变甜。2.云南凤庆老茶树品种白茶是一个小叶种，乡土种。这是一种没有嫁接茶树品种的白茶，因为这个品种的茶树基本上一直生活在荒无人烟的地区。由于产量低，云南省茶叶研究所开发的许多茶树品种在20世纪90年代嫁接了本地品种。为了提高云南红茶产量，在主要乡土品种上嫁接了几个品种:1。凤栖2。九峰3。云康系列4。桂香5号。清水系列导致原生物种锐减，现在已经到了非常罕见的程度。而且还有本土物种，几乎都是百年以上的大树或者老树，生态环境在荒山，路难行，所以生存下来。
