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有甜味的白酒什么意思,为什么有的白酒喝起来有甜味

来源:整理 时间:2022-07-05 08:17:43 编辑:美酒知识 手机版

谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味。后才有层次感,不同的酒体不同的感受,年份久一点的酒,有陈香、酱香、粮香、有的有蜜甜香甚至馥郁香,甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是多元醇,它们都含有甜味基团和助甜基团,如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等,随着羟基(-OH)数目的增加,甜味也相应增加,规律是乙醇


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