用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适，用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。
1、白萝卜的苦味怎么去除？能够做哪些美食？
您好！我是王木子爱美食，很高兴来问答你的问题？白萝卜去苦味：一：白萝卜去皮切丝加盐少许白糖腌制一下，挤干水份可以去苦味二：直接用刀切片或块状下入开水中稍煮能去苦味三：切成片或块状上笼蒸能去苦味！凉拌萝卜丝：白萝卜去皮洗尽切丝装入小盆备用，下盐，白糖，醋拌匀腌十分钟即可食用，糖和醋的比例看自己喜好！白萝卜烧肉：买五花肉去毛洗尽切小方块备用，萝切小块备用，锅烧热冷油滑锅后下肉炒出香味下一点生姜、葱、八角2个、炒香后加入糖色、酱油炒香加水烧半小时，下入萝卜烧至软烂即可！白萝卜葱头梨生姜熬汤能制感冒取一砂锅加水下萝卜小块20克、小葱头10克、生姜片5克、雪犁片20克、加入适量清水煮30分钟即可！。
2、该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适，2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量，3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用，4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。
