杂醇油是高沸点物质的同时，也具有特殊且强烈的刺激性臭味，是引起头痛、喝酒上头的原因之一。肝脏是优先处理乙醇，然后才是甲醛，最后，喝酒上头还与酒的种类、工艺有关系，【五】每喝必上头，说明你与【酒】无缘不适应【喝酒】，谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。
1、一喝酒就上头是什么原因？
说到【喝酒】，本人还真有点[发言权]。因为20岁不到喝了第一杯烈酒开始，而有40多年【酒龄】的我对高度白酒颇有些感触，酒上头，特别是喝白酒【上头】纯属【正常】，原因有以下几种:【一】喝酒前自己身体体质差，【二】喝酒前心情不好。【三】无下酒菜，就是【酒鬼】们自嘲的【冷淡杯】，冷淡杯伤胃。【四】酒桌上气氛不好，都会导致【酒上头】，
【五】每喝必上头，说明你与【酒】无缘不适应【喝酒】。每个人对烟酒的喜好度，都与个人体质有关，如我对烟则可说是一窍不通，最后说句公正话，【酒上头】与酒所谓的好坏真假真的没有多大关系。似我每喝所谓【清香型】白酒则会【上头】，而所谓【酱香型】【浓香型】的白酒则很少上头，所以，除去逢年过节与小辈们对酌点【瓶子酒】外，平时每天都只喝几元钱一斤50度以上的白酒2小两。
2、喝酒醉得很快、喝酒上头是因为什么原因？
如果喝酒感到头晕、醉得比平时快，明明是一斤的酒量，结果6两就不行了，一晚过去还是不舒服，引起这些反应的原因有一下六点，1、杂醇油杂醇油在人体内停留时间和氧化速度较长，和乙醇相比，杂醇油的麻痹作用和中毒情况要强烈一些。另外，杂醇油是高沸点物质的同时，也具有特殊且强烈的刺激性臭味，是引起头痛、喝酒上头的原因之一，
2、醛类物质过量乙醛是酒中辛辣味的来源，如果酒中乙醛含量过高，就会造成白酒辛辣味过重，并具有强烈刺激感，饮用乙醛超标的白酒，会发生嗓子发干、头晕头痛、恶心等现象，饮用过量还会造成酒精中毒。3、酸酯没有达到平衡白酒遵循酸高酯高的规律，讲究酸酯平衡，十二香型中酱香型白酒最具代表性，如果白酒因为忽视酸度，添加大量的酯类物质，就会导致饮用后出现上头、身体不适的现象，
4、香料部分白酒会通过添加香料来调和酒的口感，但有些香料会与酒中的部分物质产生反应，反而对酒的口感造成影响，饮用这类白酒也会造成身体不适、喝酒上头。5、食用酒精使用食用酒精勾兑而成的酒，存在着质量问题，是饮酒后口干上头的原因之一，6、卫生未达到要求有些酒家的环境存在问题，未达到卫生要求，在这种环境中酿出的酒，酒体中会出现重金属元素，其中超标的锰元素和铅元素都会引起中毒，引起头晕、头痛等情况。
3、喝白酒上头是什么原因？
谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的，内因是由人体本身对乙醇的耐受力决定的。外因是由酒的内在质量造成的，白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等。大部分可增加酒的香气和谐调性，使酒体丰满，但也会伴生对人体有害的元素，如甲醇，糠醛，异丁醇，异戊醇等杂醇油，这些元素过多就会使人上头，危害人的健康，因此在执行的卫生标准中是有严格要求的，
4、喝酒为啥会上头？上头的都是假酒吗？
酒精饮料对于现代人来说，已经是社交中不可缺少的一种仪式。有些人在喝完酒后，第二天会出现头疼的情况，这是为什么呢？首先喝酒的人都会有一种体验：排尿增多，酒精会抑制大脑产生抗利尿激素，随着排尿增多身体会出现缺水的情况，脑细胞也不例外，会缺水。第二天，通过喝水补水，当脑细胞恢复到正常状态时，会出现神经痛，也就是头疼，
其次，酒精中含有醇类物质（乙醇、甲醇）。醇类物质，醇类物质可以轻松的通过脑细胞的细胞膜，对大脑造成伤害，另外，酒精进入身体里，需要肝脏来分解乙醇、甲醇，肝脏是优先处理乙醇，然后才是甲醛。当乙醇的量过多，甲醛会在体内堆积，所以会出现宿醉、上头的情况，也就是说，即便是提问者认为的真酒，也会出现上头的可能。
