酒的12种香型及其品评，酒香有几种怎么品4625

本文目录一览

1，酒香有几种怎么品4625
2，白酒有那些香
3，白酒分为那几种香型各有什么特点
4，酒香类型有什么
5，白酒都有哪些香型比如凤香型白酒陕西凤翔的西凤酒

1，酒香有几种怎么品4625

白酒的香型及其代表酒有：1浓香型（四川泸州特曲）2清香型（山西汾酒）3酱香型（贵州茅台）4兼香型（中国玉泉酒）5米香型（桂林三花酒）6芝麻香型（景芝)7其他香型（董酒）等等..

你好！是指白酒吗？基本上是浓香型或醇香型。品就靠你的经验了希望对你有所帮助，望采纳。

酒香有几种怎么品4625

2，白酒有那些香

酱香型：代表是茅台、郎酒等；浓香型：代表是五粮液、洋河等；清香型：代表是二锅头等；兼香型：代表是剑南春等；绵香型等。

目前有十二大香型：浓香，酱香，清香，兼香，米香，凤香，特，豉，药，芝麻，馥郁，老白干

有稻香不过之限于五谷杂粮梁的！

有12大种香型

浓香，酱香，清香，兼香，米香

浓香，酱香，兼香，凤香，清香

清香型，浆香型和浓香型还有绵柔香

白酒有那些香

3，白酒分为那几种香型各有什么特点

1.酱香型酒味大于香,苦度适中,酱香突出,优雅细腻,回味悠长 2.清香型清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净 3.浓香型窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长 4.米香型蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅 5.其他香型分为几种 1药香型泸带药香,酸味适中,香味协调,尾净味长 2兼香型芳香幽雅,酒体丰满,口味绵甜,爽净味长 3凤型色清透明,清芳甘润,香味协调,尾净悠远 4特型酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和 5芝麻香型香气清冽,醇厚回甜,尾净余香,具有芝麻香风格 6豉香型玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,余味爽净

清香型浓香型酱香型

白酒分为那几种香型各有什么特点

4，酒香类型有什么

国内白酒香型主要有酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（竹叶青）三种。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。国内有大概两万家酒厂，其产品品牌数万个，但是就目前来说，主要香型只有以下12种：酱香型：以茅台酒为代表，酱香突出.香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。以高梁为原料.高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺，一次循环长达10个月，陈酿期3年以上。浓香型：以五粮液、国窖1573 和泸州老窖为代表，是我国曲酒中产量最大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年清香型：以汾酒为代表，清香纯正.五味协调，醇甜柔和.余味爽净。以高梁为主料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧、二遍清工艺，以陶缸为发酵容器，发酵周期为21--28天，陈酿期1年。清香型（二锅头工艺）代表：红星二锅头牛栏山二锅头凤香型：以西凤洒为代表.具有清、浓等多类香味，均不露头，五味俱全、协调。兼香型：以白云边酒、玉泉酒为代表.浓、酱香兼有之而协调。米香型代表：以桂林三花酒为代表.蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅。以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一周左右，陈酿期6个月以上。特香型代表：以江西四特酒为代表，三香(浓、清、酱香)兼有，香味幽雅舒畅，分层协调。芝麻香型代表：以景芝特曲白干为代表，轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。豉香型：以玉冰烧为代表，玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。老白干香型代表：衡水老白干酒药香型：以董酒为代表，香味幽雅.药香协调舒畅。清香型（青稞原料）：青稞酒

5，白酒都有哪些香型比如凤香型白酒陕西凤翔的西凤酒

　以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒。分别是：　　1、酱香型：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。　　2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。　　3、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。　　4、米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。　　5、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。　　6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　7、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。　　8、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。　　9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。　　10、药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。　　11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。　　　12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。