唯独不能喝清香型白酒，清香型烧酒与浓香型烧酒有何本质区别

来源：整理时间：2024-12-30 21:49:18 编辑：美酒知识手机版

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1，清香型烧酒与浓香型烧酒有何本质区别
2，白酒清香型和酱香型的有什么区别
3，白酒放几年最好
4，为什么五粮液越老越不值钱
5，清香型的酒和浓香型的酒有什么区别

1，清香型烧酒与浓香型烧酒有何本质区别

清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。

清香型烧酒与浓香型烧酒有何本质区别

2，白酒清香型和酱香型的有什么区别

酱香型白酒酒色微黄而透朋，酱香，焦香，糊香配合谐调，口味细腻，优雅，空杯留香持久。即所渭酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。清香型白酒酒色明亮透明，酒香纯正，诸味协调，醇甜柔口，余味爽净。酱香型酒的酒醅只有高粱，，酒曲原料也只有小麦。

酱香型和清香型白酒的区别总结一下可以从“型、香、味”三个方面说一下：酱香型：透明或着微黄，没有悬浮物或者沉淀物；香气纯兼细腻；饮之甘冽柔绵和谐。清香型：透明或着微黄，没有悬浮物或者沉淀物；清香纯正，闻之有优雅协调之感；饮之净爽，余味缭绕。

白酒清香型和酱香型的有什么区别

3，白酒放几年最好

酱香型白酒至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态；浓香型白酒一般在5-8年就能达到口感的最佳状态；清香型白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。在生活中，很多人喜欢收藏白酒来提升酒体的品质。白酒的收藏并不是随意选择酒体，有些酒适合收藏，有些酒并不适合收藏，而且不同的酒口感最佳存放时间也是不一样的。酱香型白酒刚生产出来还是有些辛辣，风味协调性不够，经过存放能够改善新酒的风味，但至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态，在市面上是非常珍贵的。浓香型白酒多以无色透明为主，入口甘冽、绵甜净爽，存放时间会被酱香酒短一些，一般在5~8年就能达到口感的最佳状态。但存放环境必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。清香型白酒相对于酱香型白酒和浓香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了会有焦糊味，这与清香型白酒自身特点有关。清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。

白酒放几年最好

4，为什么五粮液越老越不值钱

要看具体情况，并不是所有的白酒存放越久越值钱的，如果是40度以下的白酒；开过封的白酒；清香型白酒那么就是放得越久越不值钱。一、40度以下的白酒对于低于40度的白酒，建议最好喝掉，不要收藏了，因为这种酒的酒精度低，在存放过程会挥发掉一部分，而且低于这个度数的白酒，酒精分子和水分子不是很稳固。时间长了会导致变酸变寡淡。存放20年的话，真会一分不值。二、开过封的酒家里来了贵客，肯定是好酒好菜招待，有些好酒，自己平常都舍不得喝，贵客到家又没有喝完，此时如果你收藏起来的话，那么就要浪费了。因为一旦开封的白酒里面已经进入了空气，就算再盖上盖子，因为密封性变差，存放起来只会让口感变得越来越差，就算是飞天茅台，存放几年后也会让你闻到一股酸臭味。所以，一旦开过封的酒，赶紧喝完，不能存放。三、清香型白酒白酒香型分很多种，其中清香型白酒也是主流香型之一，比如汾酒，但这类清香型白酒是不适合长期存放的。特别是低于53度的清香白酒。如果你存放起来，随着时间的变长，只会让酒中的总酯类物质下降。酒香味变淡，而且还会有一股焦糊的味道，入口极其寡淡无味，存放越久越不值钱。所以，清香型白酒，大家一定要早点喝完为好，建议5年内喝完，口感最好，喝起来更美味清香。值得存放的白酒： 1、酱香型白酒酱香型白酒的特色是香气浓郁，相关研究发现，里面的香类物质高达上千种，存在时间越久，只会让香气更浓郁，口感更酱香醇厚。这是业界公认的值得收藏存放的白酒，也是为什么很多酒友爱存放飞天茅台53度的原因，多年后，不仅更好喝，还能赚一笔。 2、浓香型白酒其实浓香型白酒也是最值得收藏的白酒之一，比如五粮液、剑南春都是很值得考虑的酒，如果是为了赚钱升值，或者给领导送礼，非常值得考虑。如果你为的是自饮，小孩以后升学、办婚礼酒席用等，那么完全可以考虑地方特产浓香型白酒，低价纯粮，而且喜欢喝的人多。 3、兼香型白酒，可收藏可自饮其实还有一个兼香型白酒，既有浓香型特色，更有酱香型的润味，这类很值得自饮和收藏，满足多数人的口感。

5，清香型的酒和浓香型的酒有什么区别

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。另: 1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。 5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。 6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。 7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。 10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。