羊肉香头的普通做法，五香羊头正宗的做法

1，五香羊头正宗的做法

熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。制作1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。特点汁白肉烂，醇香味美。操作提示下原料要先后有序，勾芡时不宜过浓。

五香羊头正宗的做法

2，怎么红烧羊头

1:羊头放高压锅加水水里放葱姜料酒老抽等全部调料调好口味上汽以后压20分钟即可2:取出放铁锅里大火收弄汤汁就可以了另外直接用铁锅的话1:羊头焯水2:表面涂抹酱油油炸上色2:葱姜爆锅,烹酱油加羊头高汤和其他调味品小火炖至羊肉熟烂大火收汁就可以了

1、先把羊头分成小块，在开水锅里煮五分钟后捞出沥干水分。2、锅内放入羊油（羊肉用羊油炒没有羊膻味），油烧热后，放入姜块、豆瓣酱煸炒出香味后放入羊头快。翻炒片刻，倒入老抽，少许盐，再翻炒。3、锅内加水至肉齐，锅加盖焖烧。中间翻炒一两次后加糖。4、水烧干时加味精出锅装盘。5、开吃！

怎么红烧羊头

3，五香羊羔头怎么做我想请您帮我教教我行吗

主料：羊肉(后腿) 1000克辅料：白萝卜 500克猪肉皮 500克调料：料酒 80克盐 25克味精 5克花椒 5克八角 5克大葱 25克姜 25克各适量羊糕的做法： 1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。 2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。 3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。 4. 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出平码在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。 5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

谢谢！以后试下

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4，武威羊肉香头子的做法

材料羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉做法1、羊骨头用水浸泡出血水。2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。4、白水煮羊骨头。5、拉烩面。6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

材料：土豆萝卜豆腐羊肉葱姜蒜面条做法：1. 准备好原材料,面铺里有卖现成的面,将羊肉打成粒，土豆萝卜豆腐也切小短条。2. 炒锅放油加葱姜蒜再加羊肉，加酱油花椒少许。3. 。炒8成熟后加热水烧开，放入3样配料，煮差不多时放入小节面条，煮熟后加入香菜末就可以，喜欢辣可以加油辣椒和醋。

武威的三套车好吃点,羊肉香头子还没发现哪得好,去凉州市场吧,那里东西不少

5，爆炒羊头怎么做好吃爆炒羊头的家常做法

用料主料羊头肉500克辅料香菜2棵葱姜蒜适量酱油1汤匙黄酒半汤匙干辣椒8个盐少许爆炒羊头肉的做法1.来个特写，这是火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的2.咱们先给羊头肉改刀3.干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。葱姜蒜均改刀待用；香菜洗净切成长段4.热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放葱姜蒜炒香5.倒入羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以这个过程不宜太久6.烹入少许黄酒、酱油，翻炒上色7.倒入香菜段，再继续翻炒几秒出锅即可。因为羊头肉本身有咸味，所以可根据实际情况酌情放盐。可以根据喜好添加适量孜然做成孜然味烹饪技巧小贴士：1、购买羊头肉时，要选择带有火烧痕迹的羊头肉，不要买羊头皮光洁如镜的，那八九不离十是火碱处理过的；2、大火翻炒羊头肉时间不宜过久，因为羊头本来就是熟的；3、喜辣的朋友可以把辣椒改刀后再下锅。

用料羊头一个尖椒两个胡萝卜两个葱蒜生抽蚝油孜然粒等爆炒羊头肉的做法羊头肉提前炖煮至八成熟；胡萝卜切段炒至断生；尖椒切成段，葱蒜切片。油热放入葱蒜爆香。放入羊头肉翻炒，然后放入盐，生抽，蚝油翻炒，后放入孜然粒翻炒。先放胡萝卜，再放尖椒，然后放入胡椒粉，孜然粉翻炒，最后淋少许香油出锅。