我就不同意了，我们的野葡萄是山上摘的，是百分之百没有化肥和农药，制作的时候，就只有野葡萄和冰糖，不放水和任何添加剂，试问一下，这样做出来的酒就怎么不能喝。我是在农村长大的，我们喝不起高大上进口的香槟，红酒什么的，而我们都只会用纯天然的野葡萄，杨梅，桑葚等野果来酿酒，这种技艺不是现在才有的，是父辈们传下来的。
1、自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？
葡萄含有丰富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鲜葡萄自酿葡萄酒。一〉用剪刀逐个将新鲜的葡萄连蒂剪下(手撕容易将葡萄皮撕裂，在淘洗过程中进水影响出酒质量和口感)，泡在干净水盆里，洒一点面粉浸泡一小会可迅速去除农药残留物，最后用净水冲净，控干水份备用，二〉取有盖子的干净塑料桶，按一斤葡萄兑二两冰糖配制。
2、用自家野葡萄酿酒，能喝吗？味道如何？
我前几天看到了一个视频，说自己家酿的野葡萄酒不能喝，我就很生气，今天看到了这个问题，我就来答一答！我是在农村长大的，我们喝不起高大上进口的香槟，红酒什么的，而我们都只会用纯天然的野葡萄，杨梅，桑葚等野果来酿酒，这种技艺不是现在才有的，是父辈们传下来的！现在的山上的野葡萄少了，被破坏的厉害，每年的八.九月份，野葡萄慢慢变红，又变黑，这时就把它摘回来，洗干净，凉干，再放在容器里捣烂，越烂越好，放入冰糖，密封放在阴凉处，过个一两个月就可以喝了！每天晚上来上一小杯，酸甜可口，都说有软化血管的作用，我们也没有去考证，只知道好喝！有人说自家酿的，喝了会中毒！我就不同意了，我们的野葡萄是山上摘的，是百分之百没有化肥和农药，制作的时候，就只有野葡萄和冰糖，不放水和任何添加剂，试问一下，这样做出来的酒就怎么不能喝！，
3、野葡萄做酒怎么样？
首先将葡萄洗干净，然后将其晾干，再将葡萄捏开放入瓶子内，然后按一斤葡萄二两糖的比例将冰糖放入瓶子，然后密封瓶口，最后等待葡萄发酵，15天左右葡萄酒就做好了。做葡萄酒的步骤：步骤一首先，去市场买一些质量比较好的葡萄，葡萄的质量很大程度决定了最终酿成的葡萄酒的质量，然后将买回来的葡萄洗干净后将其晾干，步骤二用手将葡萄捏开，放入干净的瓶子内。
4、野葡萄酿酒好喝吗？真的跟网上说的那样自酿没处理好有毒吗？
按照世俗产品里的“葡萄酒”来说，是不好喝的，先从口味上来说吧：1，酿造品种的不同酿酒葡萄和食用葡萄不同，酿酒葡萄肉少皮厚更具有风味含糖量更好品质也更好，像我们常见的酒瓶上会写的赤霞珠、梅洛等，这就是酿造时选用的葡萄品种。下图是赤霞珠的图片，你可以看到酿酒葡萄最不需要的就是水分，所有有时候看着不太好看不够饱满，但是含糖量和果皮厚度都非常高，
而咱们选的食用葡萄大多是巨峰、玫瑰红之类的，这种葡萄果皮更薄，果肉更厚，吃起来水分更足。酿造葡萄品种的不同造就了风味的不同，也影响了葡萄酒原汁质量，2，那酿造品种上的不同造成了什么影响？这个是个化学公式，在自然界中，酒精=糖 酵母 水 二氧化碳。酿酒葡萄因其含糖量足够，可以在酿造过程里自然发酵，而酒精在达到16度以上时会杀死酵母，这就是咱们常说的干红的酿造方式，这样的残留糖微乎其微，也是咱们说的健康的一种标志，
而食用葡萄的含糖量不够，所以多使用了民间的“三斤葡萄一斤糖”的配方，以完成发酵的过程，但是这样会有更多的残留糖成分，这也是为什么自酿葡萄酒一般都是甜的，我们家的白砂糖是再提炼产品，过度食用糖分是对健康有影响。3，但是这并不是说完全的最重要印象，那么影响最大的是什么？发酵的过程，酿酒厂可以很好的控制菌群变化以及乙醇的发生，而我们人工的发酵过程里是无法准确的控制菌群和乙醇的转化的。
4，这会造成什么样子的危害？菌群失调，造成自酿葡萄酒菌群超标，或者菌群污染，这个有害，乙醇转化不冲分，变成了甲醇，甲醇的另外一个名字叫工业酒精，这个严重会造成人类失明或死亡。自古以来，酿酒都受到所有国家的严格控制，并不是说这部分与民争利，是这个过程很危险，不是专业人士不好随意操作，过量使用糖分，无法控制的菌群变化，掌握不好的乙醇转化，都对人体有很大的危害。
