【五】每喝必上头，说明你与【酒】无缘不适应【喝酒】。因为20岁不到喝了第一杯烈酒开始，而有40多年【酒龄】的我对高度白酒颇有些感触，酒上头，特别是喝白酒【上头】纯属【正常】，原因有以下几种，为什么有些酒喝了没事，有些酒却出现这样的现象，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来说一下。
1、喝白酒上头是什么原因？
谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。内因是由人体本身对乙醇的耐受力决定的，外因是由酒的内在质量造成的。白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香气和谐调性，使酒体丰满，但也会伴生对人体有害的元素，如甲醇，糠醛，异丁醇，异戊醇等杂醇油，这些元素过多就会使人上头，危害人的健康，因此在执行的卫生标准中是有严格要求的。
2、为什么有些酒上头，有些酒没事？
喝酒上头，头疼，这是很多酒友遇到过的问题，为什么有些酒喝了没事，有些酒却出现这样的现象，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来说一下。中国的白酒，由于其酿造工艺的原因，是很复杂的一件事，它不像洋酒基本都是酒精调制而出，中国的白酒讲究一个天然醇香，即大家都喜欢传统手工酿造的纯粮食酒。但是由于现在有些人对传统工艺的一些改造，包括酿造的经验等问题，导致白酒的质量出现很大的差异，这就是导致问题出现的原因，具体是什么呢？首当其冲的便是酒里面杂醇油含量的高低直接决定了人们喝酒是否上头的问题，
酿酒过程中不可避免的会出现杂醇油，杂醇油在体内氧化的速度比较慢，停留的时间比较长，这就是造成上头，口干的主要原因。我们传统工艺熟料固态发酵法的白酒，只要严格遵循掐头去尾，并且经过长时间陈酿，那么基本能够去除酒里面的杂醇油，而现在出现的一些新工艺，譬如生料发酵的酒，含有大量的杂醇油，即便经过陈酿都无法有效的去除大部分杂醇油，何况很多白酒根本没有经过陈酿就开始售卖。
喝这样的酒自然会容易上头，另外，很多低端的酒，三精一水勾兑的白酒，酒精中含有大量的异戊醇，这也是导致上头和口干的原因。当然，喝酒容易上头，有时候也跟个人体质，包括饮酒的习惯有关，我虽然是酿酒的，但也一直强调大家适量饮酒，不要空腹喝酒，都是这个原因。很多人喜欢吃饭前先喝上一杯白酒，你要不是经过千锤百炼的老酒客，不上头就真是怪了，
3、一喝酒就上头是什么原因？
说到【喝酒】，本人还真有点[发言权]。因为20岁不到喝了第一杯烈酒开始，而有40多年【酒龄】的我对高度白酒颇有些感触，酒上头，特别是喝白酒【上头】纯属【正常】，原因有以下几种:【一】喝酒前自己身体体质差，【二】喝酒前心情不好。【三】无下酒菜，就是【酒鬼】们自嘲的【冷淡杯】，冷淡杯伤胃。【四】酒桌上气氛不好，都会导致【酒上头】，
【五】每喝必上头，说明你与【酒】无缘不适应【喝酒】。每个人对烟酒的喜好度，都与个人体质有关，如我对烟则可说是一窍不通，最后说句公正话，【酒上头】与酒所谓的好坏真假真的没有多大关系。似我每喝所谓【清香型】白酒则会【上头】，而所谓【酱香型】【浓香型】的白酒则很少上头，所以，除去逢年过节与小辈们对酌点【瓶子酒】外，平时每天都只喝几元钱一斤50度以上的白酒2小两。
4、为什么有的酒喝了会上头，而有的不会？
喝酒上头一般有两种现象第一种就是喝完酒之后，头痛面红耳赤，头晕，恶心等现象，这就是我们所说的喝酒上头了，第二种的就是喝完酒之后的第二天出现头痛，乏力等现象这种也是叫做上头。而多数人的上头应该就是第一种的反应，我们喝酒出现上头的原因，最终还是在酒上，喝酒是否上头取决于酒中所含有的“杂醇油”的多少，因为杂醇油会影响我们的血管收缩，导致我们出现脑部供血供氧的不足，而这个杂醇油在我们的身体里代谢的非常的慢，如果我们所喝的酒里含有的杂醇油高的话就会出现我们所说的上头的现象，杂醇油通属于醇类，并且分子量要比我们平时所知道乙醇分子量大，而且杂醇油要比我们所知道的乙醇还要高级，而我们所说的酒香就是就是杂醇油的特殊香味，既然杂醇油能让酒的味道更香醇我们为什么不让它多一些呢，这主要是因为杂醇油如果多了味道就会变苦了，这样就会更容易上头。
