到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒，这个问题其实比较笼统。“我的酒多少多少年了”，“我的酒比*天还好喝，不信你试试”，“我的酒纯粮酿造的”，“谁谁谁昨天又拿了多少斤”，总之，这时候讲究的是一个氛围，你很容易被店家带偏，跟着他的思路走，最后多多少少也会购买点的，如果酒还不错，的确可以购买，但是价格方面要大打折扣，你说的这个398，我建议你还价130，不要怕店家脸上不好看，因为这个价格他还有的赚，像我们这样家里放着的散酒，没有开店铺的，120的散酒酒质都比得上店里三四百的了，要敢还价，不然还不如买大品牌的酒。
1、散酒到底多少钱才是纯酿的？
我就是做纯粮食酒的小作坊，非常的有资格回答这个问题。到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒，这个问题其实比较笼统，因为每个地方每个作坊酿酒的工艺包括成本都有些差别，所以价格可能也有些差别。那这个差别主要在哪些地方，我大概说一说，有的小作坊酿酒采取的是那种粉碎粮食加酒曲然后直接烤出来的酒。这样的酿酒方法工艺比较简单，酿出的酒杂质比较多，
而且，很多小作坊酿出酒以后直接就开始卖新酒了，并没有经过贮藏自然老熟这个阶段。新酒我们知道，口感是不适合马上饮用的，它很辣口，入喉不顺，而且很多有害物质不能因为时间的关系自然挥发和反应，依然在酒里面。综上这样的小作坊做出的酒，名义上也可以叫纯酿，但是价格最多就十元钱左右一斤，并非好酒，那么再说一说我们酒坊是怎么做的纯粮食酒，价格是多少。
我们作坊是完全按照传统工艺固态发酵法做的纯粮食酒，我们选取优质的，颗粒饱满，无蛀虫无发霉变质的粮食。首先蒸煮，然后糖化拌曲发酵，然后入锅通过高温蒸馏出酒，蒸酒的时候我们遵循掐头去尾，细水长流的方法取酒。最重要的是，我们的酒取出后绝对不会马上就售卖，而是必须入陶缸贮藏半年以上，让新酒在贮藏的过程自然老熟，
不仅去除了一些有害物质，而且丰富了酒的口感和层次。最后我们通过各批次的酒互相勾调来调制酒的度数和口感，那么明显的可以看出我们这种酿酒的方法成本更加高，这主要高在我们的人工成本，时间成本。因此我们的散酒对外卖的价格是大概四十至六十元一斤，之前有的网友觉得我卖贵了，相对于有的小作坊直接卖新酒的，我的的确要比他们卖的贵一点。
但是相对于现在大家在市场上买到的酒大部分都是酒精酒来说，我觉得我的酒也属于质优价廉的好酒，你在市场上买的一百块一斤的酒不一定是纯粮食酒呢。可能很多网友会觉得我是在吹牛，为自己找借口，但是真正喝了我们的酒的酒友会觉得值得，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，金樽里面不装好的纯粮食酒，还能尽欢吗？我做纯粮食酒，会一直坚持最原生态的做法，坚持只用不同批次的陈酿酒调制口感，无论大家怎么评价我的做法，我始终会砥砺前行，坚持自己。
2、茅台镇大厂的散酒7年以上的大概多少钱，标价398砍多少合适？
我是茅台镇人，我知道大型酒厂一般不会单独卖散酒，要么就是大批量的卖基酒，价格也不会很贵，但是7年以上的酒基本都不会卖了，何况还是大厂，它们不差那点钱，他自己包装一下，随随便便都是卖四五百，你这种情况我猜应该是在茅台镇的白酒一条街，或者是在其他小店品尝的，摆着千斤坛，上面写着价格，便宜的几十块，然后一百多，两百多，三四百，五六百，七八百，贵的还比茅台酒还贵，那是什么东西支撑他们的价格？主要还是靠讲故事，比如：“我的酒多少多少年了”，“我的酒比*天还好喝，不信你试试”，“我的酒纯粮酿造的”，“谁谁谁昨天又拿了多少斤”，总之，这时候讲究的是一个氛围，你很容易被店家带偏，跟着他的思路走，最后多多少少也会购买点的，如果酒还不错，的确可以购买，但是价格方面要大打折扣，你说的这个398，我建议你还价130，不要怕店家脸上不好看，因为这个价格他还有的赚，像我们这样家里放着的散酒，没有开店铺的，120的散酒酒质都比得上店里三四百的了，要敢还价，不然还不如买大品牌的酒。
3、很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
